Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Appetittvekkende kyllingbiter i en asiatisk saus serveres på en seng av brokkoli. Alle deler av brokkolien brukes. De fastere stilkene brukes til lavkarbo-ris, mens de møre bukettene dampes lett for å bevare saftigheten. Stek kyllingbitene separat i en deilig saus laget med appelsinsaus, pilrotstivelse, mørk sesamolje, hvitløk, ingefær og aminosyrerik kokossaus, som er en flott erstatning for soyasaus, som er forbudt i Whole30-dietten. Legg kyllingbitene oppå risen og brokkolibukettene, dryss over sesamfrø, og nyt denne deilige, proteinrike retten.

Ingredienser:

• 4 brokkolihoder (ca. 0,7 kg), stilkene skilt fra bukene og grovhakket
• 2 ss olivenolje
• 0,5 kopp kokossaus med aminosyrer (se merknad)
• 0,5 kopper appelsinjuice
• 2 ss pilrotmel/-stivelse
• 1 ss mørk sesamolje
• 1/4 - 0,5 ts rød pepperflak
• 2 fedd hvitløk, finrevet
• 5 cm ingefærrot, finrevet
• 2 store kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 0,6 kg), kuttet i 2 cm store biter.
• 4 vårløk, hakket
• Ristede sesamfrø til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brokkoli og kål, kokossaus, Appelsinjuice, stivelse, sesamolje, røde pepperflak, hvitløk, ingefærrot, kyllingbryst, vårløk, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kjør brokkolistilkene i en foodprosessor til de er hakket i risstore biter, og ha dem deretter over i en middels stor kjele. Tilsett 1/2 kopp vann, 1 ss olivenolje, 1 ts salt og litt svart pepper. Kok opp over middels høy varme og kok under stadig omrøring til blandingen blir lysegrønn, ca. 5 minutter. Legg brokkolibukettene oppå brokkolirisen, reduser varmen til lav, dekk til og la det dampe til bukettene og risen er møre, men fortsatt lysegrønne, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og hold den varm.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen aminosyresausen, appelsinjuicen, pilrotstivelsen/melet, sesamoljen, chiliflakene, hvitløken og ingefæren til en jevn masse.
Trinn 3
• Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek den uforstyrret til den er gyllenbrun i bunnen, ca. 2 minutter. Hell i appelsinjuiceblandingen og stek under omrøring til den tykner og bobler, og til kyllingen er gjennomstekt, 4–6 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4
• Fordel brokkolien og risen i grunne boller og legg kylling og saus på toppen. Dryss over vårløk og sesamfrø.
  
  

  Note

  
  Aminosyrekokossaus er laget av saften fra visse kokospalmer. Den gir en velsmakende smak til retter. Produktet inneholder ikke bare aminosyrer, men også vitaminer og mineraler. Se etter den i spesialforretninger eller på nett.

Stemmer: 11