Kremet blomkålsuppe med cheddar

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne kremete suppen er en av få som er perfekt til en festmiddag. Gjestene dine vil sette pris på den fantastiske smaken og den elegante presentasjonen. Og du vil bli henrykt over hvor enkel den er å tilberede. Blomkål stekes med løk og krydder i smør, avsluttes i en melkeaktig kraft og blendes deretter. Rør ganske enkelt inn litt revet cheddar og litt sherry for en pikant smak. Du kan justere suppens konsistens ved å tynne den ut med vann eller kraft om nødvendig. Dryss muskatnøtt over hver porsjon, som komplementerer den kremete smaken, og topp med en ostepinne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 lite blomkålhode, kuttet i buketter
2 ss (30 g) smør
1 liten løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
1 laurbærblad
1 teskje hakket fersk rosmarin
3 ss mel
4 kopper lett saltet kyllingkraft
1 kopp melk
1,5 kopper revet hvit cheddarost
1 ss. tørr sherry
Fersk revet muskatnøtt
Ost- og hvitløkspinner, for innlevering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, løk, cheddarost, melk, muskatnøtt, laurbærblad, rosmarin, sherry

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 4 minutter.

Tilsett blomkål, laurbærblad, rosmarin, 1 teskje salt og litt sort pepper. Stek under omrøring til blomkålen begynner å bli brun, 5 minutter. Rør inn melet og kok til det er helt absorbert, ca. 1 minutt. Hell i kyllingkraft og melk og kok opp. Skru ned varmen; la det småkoke til blomkålen er mør, 30 minutter. Kast laurbærbladet.
Hell suppen i en blender i omganger og kjør til den er glatt (eller kjør suppen til puree i kjelen med en stavmikser). Ha suppen tilbake i kjelen og varm den opp på middels varme. Rør inn osten til den er smeltet, og tilsett opptil 1 kopp vann hvis suppen er for tykk.