Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Blomkålris er et godt alternativ til tradisjonell ris hvis du ønsker å redusere kalorier og karbohydrater i måltidet ditt. Det er også et fantastisk tilbehør til grillet kjøtt, som er lettere å fordøye sammen med grønnsaker. Hvis du ikke finner blomkålris i supermarkedet, kan du bare rive bukettene grovt eller hakke dem i en foodprosessor i kornstore biter.

Ingredienser:

• 6 kopper blomkålris (eller riv 1 stort blomkålhode)
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 4 utbenede entrecôte-biffer, 1 cm tykke.
• 1 teskje paprika
• 0,5 ts malt kanel
• 1/4 kopp tynt skivet selleristilk
• 1/4 kopp flakede mandler
• 1/4 kopp tørkede tranebær
• 2 store fedd hvitløk, tynt skåret
• 1 ss hvitvinseddik
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, blomkål, selleri, vineddik, tørkede tranebær, mandel, paprika, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Bland blomkålrisen, 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og litt sort pepper i en stor bolle. Fordel risen i et enkelt lag på 2 stekeplater og stek under omrøring til den er lett brunet og mør, 20–25 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden krydrer du biffene med salt, pepper, paprika og kanel. Varm en stor stekepanne over høy varme; tilsett 1 spiseskje olivenolje. Tilsett biffene, noen få om gangen om nødvendig, og stek til de er brune, 1,5 til 2 minutter per side for medium-rare. Legg over på tallerkener.
Trinn 3
• Reduser varmen til middels. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, selleri, mandler, tørkede tranebær og hvitløk, og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 2–3 minutter. Tilsett eddiken og stek til pannen er nesten tørr. Ha blandingen over i en stor bolle. Tilsett blomkål og persille, krydre med salt og pepper og vend. Fordel biffene på tallerkenene.

Stemmer: 1