Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne oppskriften er for alle taco- og quesadilla-elskere som ønsker å kutte ned på karbohydrater. Disse tortillaene er laget med blomkål, mozzarella og egg, og er tynne, deilig gyldne og sprø. Lag et godt lager av disse tortillaene og oppbevar dem i kjøleskapet eller fryseren for å ha dem lett tilgjengelige.

Ingredienser:

• 1 lite blomkålhode
• 1,5 ss revet mozzarella
• 3 store egg, lett pisket
• Vegetabilsk eller olivenolje, til steking

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, tacoer, egg, mozzarellaost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Fjern bladene og stilken fra blomkålen. Bryt bukettene i små biter (inkludert tykke stilker). Ha halvparten av blomkålen i en foodprosessor sammen med halvparten av mozzarellaen. Kjør til blomkålen er rislignende. Ha den over i en stor bolle og gjenta med resten av blomkålen og mozzarellaen.
Trinn 3
• Bland blomkålen med 1 teskje salt og la det stå i 10 minutter. Ha blomkålblandingen over i flere omganger på et rent kjøkkenhåndkle og klem ut overflødig vann. Ha blandingen over i en annen stor bolle, tilsett deretter eggene og bland.
Trinn 4
• Kle to store stekebrett med bakepapir og smør papiret med vegetabilsk olje. Fordel 60 ml av blomkålblandingen jevnt utover hver av de forberedte stekebrettene, slik at du lager 6 hauger. Bruk fingrene til å fordele blandingen i pene sirkler på 12 cm (som vanlige tortillaer), og sørg for at det ikke er noen hull eller mellomrom.
Trinn 5
• Stek, snu stekeplatene og snu den andre siden halvveis, til tortillaene er faste og gyllenbrune i bunnen, ca. 20 minutter. Avkjøl helt på stekeplatene. Pakk inn og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager eller frys i opptil 1 måned.
Trinn 6
• Å lage tacoer:
  
  Varm litt vegetabilsk olje i en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett tortillaen og stek til den er gjennomvarm og har fått litt bruning, omtrent 30 sekunder per side.
  
  Å lage en quesadilla:
  
  Tilbered den som du ville gjort med en quesadilla med mais- eller hvetetortillaer.

Stemmer: 4