Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Selv en enkel grønnsak som blomkål blir mye mer appetittvekkende når den tilberedes på en unik måte – som biffer. For å gjøre dette, skjær blomkålhodet forsiktig på langs i jevne biter. Noen av bukettene vil falle av, men du kan også bruke dem. For vakre biffer, stek dem først i en stekepanne til de er gyllenbrune, og stek dem deretter ferdig i ovnen. Så sørg for å bruke en ovnsikker stekepanne. Før servering, pynt hver "biff" med en unik relish laget av en blanding av stekte paprikaer, kapers og rosiner. Som lys konfetti vil den dekorere retten og live opp den milde smaken av blomkålen med sin søte syrlighet.

Ingredienser:

• 1 lite blomkålhode (ca. 1 kg)
• 1/4 kopp finhakket bakte søte paprikaer
• 2 ss lyse rosiner, hakket
• 1 ss finhakket persille
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 2 ts kapers, vasket og finhakket
• 2 ss olivenolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, søt paprika, eplecidereddik, grønnsaksrelish, kapers, rosin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• I en bolle blander du stekte paprikaer, rosiner, persille, eplecidereddik, kapers og 1/8 teskje salt og pepper.
Trinn 3
• Skjær av bunnen av blomkålkjernen, og skjær deretter hodet i 2,5 cm tykke skiver. Skjær eventuelle resterende buketter i 2,5 cm tykke biter. Dryss 1/4 teskje salt og sort pepper på begge sider av hver blomkålskive.
Trinn 4
• Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett blomkålbiffene og -bukettene og stek, snu dem én gang, til de er brune på begge sider, ca. 5 minutter. Sett stekepannen i ovnen.
Trinn 5
• Stek til en kniv stikker lett inn i kålen, 15–20 minutter. Fordel litt relish over kålen og server.

Stemmer: 2