Grillet rosenkål med bacon

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En deilig tilbehørsrett med grillet rosenkål og bacon, perfekt til nesten enhver hovedrett og et virkelig festlig tillegg. Spirene forkokes i mikrobølgeovnen, deretter settes bacon på små spyd og grilles til de dufter. Det sprø baconet og grønnsakene blandes deretter med en vinaigrette laget med vineddik, sennep, honning, urter og olivenolje, og toppes med ristede hasselnøtter og friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp olivenolje + ekstra til å smøre grillristen og dryppe over grønnsakene
0,9 kg rosenkål, renset; del store hoder i to, la små være hele
4 skiver bacon (ca. 110 g), kuttet i 2 cm store biter.
2 spiseskjeer rødvinseddik
2 ts grov sennep
2 teskjeer honning
1 lite fedd hvitløk, finrevet
1/4 ss ristede hasselnøtter, hakket
1/3 kopp persilleblader
Spesialutstyr: 10–12 spyd av metall eller tre, 30 cm lange. (Legg spydene av tre i bløt i vann i 15 minutter)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, bacon, vineddik, fullkornssennep, honning, hvitløk, hasselnøtter, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Smør grillristen lett med vegetabilsk olje.
Legg rosenkålene i en stor bolle. Drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper, og dryss over baconbiter. Dekk godt til med plastfolie; bruk en kniv til å lage et lite snitt i midten slik at dampen kan slippe ut. Mikrobølgeovn på høy effekt i 4 minutter. Rør om, dekk til igjen og stek til spirene er litt møre når du stikker hull i dem med en kniv, ytterligere 3 til 4 minutter.

Når de er avkjølt nok til å håndteres, trer du kålhodene på spyd, og veksler mellom dem med baconbiter. La det være litt mellomrom mellom hvert stykke. Det vil være mer kål enn bacon. Legg spydene på grillen. Dekk til og grill i 5 minutter, snu dem deretter og grill til kålen er lett brunet og mør, og baconet er mørkt og sprøtt i kantene, ytterligere 5–6 minutter.
I mellomtiden, i en stor bolle, bland rødvinseddik, sennep, honning, hvitløk, 1 ts salt og 1/4 ts malt sort pepper. Hell i 1/3 kopp olivenolje mens du visper konstant.
Ta spydene av grillen og ta ut kål og bacon mens de fortsatt er varme. Ha dem i en stor bolle med dressingen. Tilsett halvparten av de hakkede hasselnøttene. Vend forsiktig for å dekke dem. Legg over på et serveringsfat og dryss over resten av hasselnøttene og persillebladene. Serveres varme eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Kålretter / Hovedretter med kål / Retter med rosenkål / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter