Pasta med spinatpesto og kyllingfileter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 470, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 33 mg, natrium 740 mg, sukker 0 G.
Kalorier 470, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 55 G., fiber 3 G., kolesterol 33 mg, natrium 740 mg, sukker 0 G.
Til denne oppskriften er det best å bruke kort, rørformet pasta, som mezzi rigatoni, som vil trekke til seg den deilige spinat- og nøttepestosausen. Du trenger ikke å kjøpe pinjekjerner til denne pestoen; mandler og valnøtter fungerer også bra. Ikke kast alt kokevannet etter at du har kokt pastaen. Denne stivelsesholdige væsken vil hjelpe hvis du trenger å tynne ut sausen, slik at pastaen ikke blir tørr. Miniatyr, myntstore frityrstekte koteletter tilsettes også pastaen. Disse lages enkelt av rå kyllingpølse uten tarm. Server pastaen rikelig med dryss av parmesanost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 280 g mezzi rigatoni pasta
- 4 kopper babyspinat (ca. 85 g)
- 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 2 ss pinjekjerner, hakkede mandler eller valnøtter
- Finrevet skall av 1 sitron + saft av en halv sitron
- 1/4 ts rød pepperflak
- 2 ss revet parmesanost + ekstra til å drysse over
- 2 rå søte italienske pølser (90 g hver), fjernet fra tarmene
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, kjøttdeig av kylling, spinat, Parmesanost, sitronskall, røde pepperflak, pinjekjerner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av 0,5 kopper av vannet fra kjelen og hell resten.
- I mellomtiden, i en foodprosessor, bland 2 kopper spinat, 2 ss vann, 1 ss av hver av olivenolje og nøtter, sitronskall og -saft, 1/2 ts salt og rød pepperflak. Kjør til en jevn masse. Skrap ned sidene av bollen, tilsett parmesanost og kjør igjen til en jevn masse. Sett pestoen til side.
- Form kjøttdeigen til karbonader, litt over 2 cm i diameter og 1 cm tykke. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter.
- Snu, ha hvitløk i pannen og stek til den er mør, ytterligere 2 minutter.
- Ha pastaen, pestosausen og 1/4 kopp av det reserverte pastavannet i stekepannen. Rør om for å dekke pastaen, og tilsett mer vann etter behov. Smak til med salt og pepper. Tilsett de resterende 2 koppene spinat. Dryss over parmesanost og den resterende spiseskjeen med nøtter, og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
