Kinesisk biff med brokkoli

Stemmer: 2

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 404, totalt fett 24 G., mettet fett G., proteiner 30 G., karbohydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En oppskrift på den andre retten – biff med brokkoli og ris, på kinesisk vis. Oksekjøttet stekes i en røre laget av stivelse og soyasaus. Brokkolien stekes med ingefær og tomater, og kokes deretter i en kyllingkraftsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

400–500 g flankestek av okse, skåret i strimler på tvers av fibrene
1 brokkolihode, delt i buketter, de store deles i to
1 stor løk, kuttet i halve ringer
2 spiseskjeer maisenna
4 spiseskjeer soyasaus
2 teskjeer sukker
5 ss. peanøttsmør
1 ss. østerssaus
1 1/4 kopper kyllingkraft
4 skiver ingefær
3 plommeformet tomater, kuttet på langs i fire biter
2 fedd hvitløk, hakket
Kokt ris, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, brokkoli og kål, løk, stivelse, soyasaus, Peanøttsmør, østerssaus, ingefærrot, plommetomater, hvitløk, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered kjøttet: I en stor bolle blander du 1 ss maisenna, 3 ss soyasaus, 1 ts sukker og 1 ss peanøttsmør. Legg kjøttbitene i blandingen og sett den i kjøleskapet en stund.
Tilbered sausen: Bland resten av maisennaen, soyasausen, østerssausen og kyllingkraften i en egen bolle.

Stek grønnsakene: Varm 1 ss peanøttolje i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett ingefær, brokkoli og den resterende 1 ts sukker og stek under konstant omrøring i 3 til 4 minutter. Legg over på et fat. Varm ytterligere 1 ss peanøttolje i samme stekepanne, tilsett løken og stek under konstant omrøring i 2 til 3 minutter. Tilsett tomatene og stek i 2 minutter, snu av og til. Legg løken og tomatene over på fatet sammen med brokkolien.
Tilbered kjøttet: Varm de resterende 2 spiseskjeene med peanøttolje i en grunn stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kjøttbiter og stek under konstant omrøring i 1 minutt.
Kok grønnsaker og kjøtt: Visp sausen, ha den deretter i pannen og la det småkoke på lav varme i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og fortsett å steke til kjøttet er gjennomstekt slik du liker det, ca. 3–4 minutter.
Server biff og grønnsaker med ris.