Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Denne retten til spesielle anledninger kombinerer to populære dim sum-forretter: klebrig ris dampet i et lotusblad og klebrig ris med kinesisk pølse. Tørket kinesisk pølse og tørkede lotusblader kan kjøpes på asiatiske markeder eller på nett.

Ingredienser:

• 3 kopper sushiris
• 1 stort tørket lotusblad
• 8 tørkede shiitakesopp
• 3 ss. peanøttsmør
• 3 tørre kinesiske pølser, i terninger
• 1 kopp hakket vårløk
• 3 spiseskjeer revet skrelt ingefær
• 1 kopp terninger av jicama (omtrent en halv middels jicama)
• 3 spiseskjeer lett saltet soyasaus
• 3 spiseskjeer Worcestershiresaus
• 2 ts mørk sesamolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

sushiris, shiitakesopp, pølse, ingefærrot, jicama, vårløk, sesamolje

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok risen i henhold til anvisningen på pakken. Fordel den utover en stekeplate med kant og la den avkjøles.
Trinn 2
• Legg lotusbladet i bløt i varmt vann i en stekepanne til det er mykt, ca. 1 time. Legg soppen i bløt i en bolle med 2 kopper varmt vann til den er myk, ca. 30 minutter. Ta ut soppen, ta vare på væsken i bollen og del den i terninger; kast stilkene.
Trinn 3
• Varm peanøttoljen i en stor stekepanne på høy varme. Stek pølsen under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett vårløk og ingefær og stek under omrøring i 30 sekunder. Smak til med salt og pepper. Tilsett jicama og sopp og stek til de er myke, 2–3 minutter. Tilsett soppvæsken, soyasausen og worcestershiresausen; la det småkoke under omrøring til væsken har fordampet, ca. 4 minutter.
Trinn 4
• Bland ris, sesamolje og sopp- og pølseblanding i en stor bolle. Legg et lotusblad i midten av en mikrobølgeovnsikker paiform. Fordel risblandingen i midten og trykk godt ned. Brett bladet for å omslutte risen og fest det med tannpirkere.
Trinn 5
• Dekk lotusbladet med et fuktig håndkle. Pakk formen godt inn i plastfolie og varm den i mikrobølgeovnen i omtrent 15 minutter. Pakk ut risen og server.

Stemmer: 2