Tid: 12 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Pintobønner småkokes i flere timer med røkt bønneskalk, tomatsaus, chilipulver, brunt sukker, eddik og krydder, noe som gir dem en hel bukett av smaker, inkludert salte, søte, sure og krydrede toner. Server som tilbehør, forrett eller hovedrett. Sørg for å bløtlegge bønnene over natten for å få fart på kokingen. Husk også at jo nyere utløpsdatoen på pakken er, desto raskere vil bønnene koke.

Ingredienser:

• 1 svineknoke
• 4 kopper tørre pintobønner
• 1 boks (425 g) hermetisk tomatsaus
• 1/4 kopp chilipulver
• 1/4 kopp brunt sukker
• 2–3 spiseskjeer hvit eddik
• 5 fedd hvitløk, knust
• 1 løk, hakket i terninger

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt skinke, svinekjøtt, pintobønner, tomatsaus, brunt sukker, chilikrydder, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skyll bønnene under kaldt vann, fjern eventuelle steiner eller fremmedlegemer. Dekk til med kaldt vann og legg dem i bløt i 6–8 timer.
Trinn 2
• Sil av vannet fra bønnene og legg dem i en kjele sammen med skanken. Dekk med rent vann til en høyde på 5 cm. Tilsett tomatsaus, chilipulver, brunt sukker, hvit eddik, hvitløk, løk, 1 ss salt og 2 ts sort pepper.
Trinn 3
• Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, tilsett mer vann om nødvendig, til bønnene er møre, 3–4 timer. Smak til med salt og pepper om nødvendig.

Stemmer: 1