Grillede økologiske svinekoteletter med ingefær- og plommechutney
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Grillede naturlige svinekoteletter med ingefær-plommechutney – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp gin
- 1/2 kopp tørr vermut
- 1 kopp sukker
- 2 kvister rosmarin
- 2 laurbærblad
- 1 ss korianderfrø
- 6 naturlige T-bone svinekoteletter (hver 2,5 cm tykk og veier 2 kg totalt)
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1/3 kopp hvit vineddik
- 1 ss sennepsfrø
- 1,5 ts finrevet ingefær
- Klype pepperflak
- 4 mellomstore plommer, uten stein og finhakket
- 1 ss Dijon-sennep
- Grovt salt og nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gin, vermut, rosmarin, laurbærblad, koriander, svinekjøtt, rødløk, vineddik, sennepsfrø, ingefærrot, røde pepperflak, plommer, Dijon-sennep, chutneysaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forbered saltlaken: I en stor kjele blander du 2,4 dl vann, gin, vermut, 1,5 dl sukker og 1,2 dl salt, rosmarin, laurbærblad og koriander. Kok opp blandingen, ta kjelen av varmen og rør inn 1,8 dl vann og 5 dl is. Avkjøl til romtemperatur. Legg kjøttet i saltlaken og sett det i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- I mellomtiden lager du chutneyen: I en middels stor kjele blander du rødløk, den resterende 1/2 koppen sukker, eddik, sennepsfrø, ingefær, pepperflak og en klype salt. Kok opp blandingen og la det småkoke over middels varme i 3 minutter.
Tilsett deretter halvparten av plommene og kok under omrøring til sausen tykner og plommene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett de resterende plommene og fortsett å koke til den første omgangen med plommene er møre, ca. 8 minutter til. Tilsett sennepen i sausen, rør om og avkjøl til romtemperatur. - Tilbered koteletter: Forvarm grillen til middels høy varme. Ta kjøttet ut av saltlaken og tørk det.
Dryss pepper over kjøttdeigene og grill til et termometer stukket inn i den tykkeste delen av kjøttdeigen viser 63 °C, 6 til 8 minutter per side. Legg kjøttet over på et fat og la det hvile i 5 minutter slik at kjøttsaften kan fordele seg.
Server naturlige svinekoteletter med ingefær- og plommechutney.
Du kan være interessert i en annen Oppskrift på naturlige svinekoteletter på bein.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
