Stekte naturlige svinekoteletter med cajun-kornsalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Faste speltkorn (en type hvete) passer utmerket sammen med stekt kanadisk bacon (skinke), paprika, tomater og urter i denne varme, Cajun-inspirerte salaten. Den er et flott tilbehør til helt naturlige svinekamkoteletter. Prøv også denne salaten med grillet kylling eller fisk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp spelt
3 ss. olivenolje
1 liten grønn paprika, kuttet i 2,5 cm brede strimler.
4 vårløk, kuttet i 1 cm store biter, med den hvite delen atskilt fra den grønne delen
2 stilker selleri, tynt skåret
60 g kanadisk bacon, kuttet i 1 cm store terninger.
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1,5 ts Cajun-krydder uten salt
1 kopp cherrytomater, halvert
0,5 kopp grovhakket persille
4 naturlige svinekoteletter med bein, hver omtrent 2 cm tykk og veier 220 g.
Sitronbåter og sterk saus til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svinekam, søt paprika, cherrytomater, selleri, Cajun-krydder, persille, bacon, speltgryn

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland spelt i en middels stor kjele med 1,5 kopper vann. Kok opp, reduser varmen til middels, legg på lokk og la det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kornene er møre, men fortsatt faste, ca. 30 minutter.
Ta av varmen og la stå, tildekket, i 10 minutter. La avkjøles helt. Spelten kan tilberedes opptil 1 dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet.

Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett paprika, vårløk, selleri og kanadisk bacon og stek under stadig omrøring til grønnsakene er sprø og møre og skinken er lett brunet, ca. 4 minutter.
Tilsett hvitløk og 1/2 ts cajun-krydder og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett spelt, tomater, vårløk, persille og salt etter smak. Stek under omrøring til spelt og tomater er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen, hell over i en middels stor bolle og dekk til for å holde varm. Tørk av stekepannen.
Dryss den resterende teskjeen over svinekotelettene. Cajun-krydder og 1 ts salt. Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en tom stekepanne over middels høy varme. Legg svinekotelettene tett i stekepannen. Stek til de er brune på begge sider og et termometer stukket i midten viser 60 °C, omtrent 4 minutter per side.
Fordel svinekotelettene på fire tallerkener. Server med varm kornsalat, sitronbåter og sterk saus til å dryppe over.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken

Lignende oppskrifter