Grillet havabbor med bakte tomater

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 18 G., mettet fett 9 G., proteiner 44 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 210 mg, natrium 520 mg, sukker 0 G.

Mens du griller havabborfileten, legg en foliepakke med cherrytomater i en saus av smør, hvitvin og aromatisk estragon på grillen ved siden av. Mens de steker, vil tomatene sprekke og frigjøre deilige safter som vil blande seg med de andre ingrediensene, og skape en herlig lett saus med en kompleks smak og aroma, perfekt til hvit fisk. Server med et glass hvitvin og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 stripete havabborfileter med skinn, helst villfisk (ca. 220 g per stk.)
3 kopper assorterte drue- og cherrytomater
4 ss usaltet smør, smeltet
2 ss tørr hvitvin
1,5 ss hakket fersk estragon + ekstra til servering
Vegetabilsk olje til smøring

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: havabbor, druetomater, cherrytomater, hvitvin, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Bland tomatene med smeltet smør, vin, estragon, 1/2 ts salt og en klype sort pepper. Legg dem i midten av et 60 cm tykt ark med folie. Samle kantene og krymp for å danne en pose og forsegl.
Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Pensle begge sider av fisken med vegetabilsk olje og krydre rikelig med salt og pepper. Legg fisken på den ene siden av grillen med skinnsiden ned. Grill til den er gjennomstekt, 5–6 minutter per side. I mellomtiden griller du tomatene på den andre siden av grillen, uten å snu dem, til de er møre, 10–12 minutter.