Stripete havabbor i kremet saus med sopp
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 585, totalt fett 36 G., mettet fett 18 G., proteiner 36 G., karbohydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, sukker 11 G.
Kalorier 585, totalt fett 36 G., mettet fett 18 G., proteiner 36 G., karbohydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 220 mg, natrium 1057 mg, sukker 11 G.
Enhver fast hvit fisk, som stripete bass, fungerer bra til denne oppskriften. Stek filetene lett i panne, og stek dem deretter ferdig i en kremet vinsaus med sopp, sjalottløk og timian. Server garnert med friske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 5 store sjalottløk, tynt skivet
- 2 friske kvister timian
- 280 g sjampinjonger, delt i 4 biter
- 4 stripete havabborfileter, 170 g hver (2,5 cm tykke)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- 3/4 kopp kremfløte
- Hakket fersk persille eller gressløk til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: havabbor, sjampinjong sopp, hvitvin, krem, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og timian og stek til sjalottløken er blank, ca. 7 minutter; krydre med salt og pepper. Tilsett soppen og stek under omrøring til den er myk, ca. 8 minutter. Kast timianen.
- I mellomtiden krydrer du fisken med salt og pepper. Varm oljen i en annen stor stekepanne over middels varme. Legg fisken i stekepannen med skinnsiden ned og stek til skinnet er sprøtt, 3–4 minutter. Ha den over på en tallerken. Tilsett vinen i stekepannen og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Reduser vinen over høy varme til den blir sirupsaktig, 2–3 minutter. Tilsett fløten og kok til den har tyknet litt, 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Hell den kremete sausen over soppen i pannen, og legg deretter fisken i med skinnsiden opp. La det småkoke til fisken er fast og ugjennomsiktig, 5–7 minutter. Dryss over urter om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
