Ovnsbakt tomatbisque

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Nyt den perfekte smaken av denne tomatsuppen, akkurat passe mengde krydret og søtt, med et hint av syrlighet og rik smak fra stekte tomater, purerte tomater og tomatpuré, sammen med aromatiske krydder og et hint av sherry. Alle tomatene i denne bisquen kan hermetiseres, slik at du kan nyte den året rundt. Du kan også justere tykkelsen ved å tilsette mer eller mindre kyllingkraft. Og ikke glem hvitløkskrutongene, som bare ber om å få passer til denne tomatbisquen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser med hele tomater à 800 g, avrente
1 ss extra virgin olivenolje
1 ss. brunt sukker
4 gulrøtter, hakket
2 sjalottløk, delt i fire
3 spiseskjeer usaltet smør
En klype røde pepperflak
2 fedd hvitløk, knust
1 ss tomatpuré
2 ss tørr sherry
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
1–2 kopper kyllingkraft
Hvitløkskrutonger, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, tomatmasse, brunt sukker, gulrot, sjalottløk, smør, røde pepperflak, hvitløk, tomatpuré, sherry, purerte tomater, buljong, skål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte.
I en stor bolle blander du hele tomater, olivenolje, brunt sukker, gulrøtter og sjalottløk. Smak til med salt og pepper. Legg grønnsakene på en stekeplate og stek til de er karamelliserte, ca. 30 minutter.

Sett suppegryten over middels varme. Tilsett smøret og varm opp til det skummer. Tilsett rød pepperflak og hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett tomatpuré og kok under omrøring i 1–2 minutter, hell deretter i sherryen. Kok til all væske og alkohol har fordampet, 1–2 minutter. Tilsett de stekte grønnsakene, purerte tomater og 1 kopp kyllingkraft. Smak til med salt og pepper, kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
Arbeid i små porsjoner, ha suppen i en blender og kjør til den er glatt. Ha den deretter tilbake i kjelen og tilsett mer kyllingkraft. Juster konsistensen etter smak. Smak til igjen og juster saltinnholdet om nødvendig. Øs suppen i boller og server med hvitløkskrutonger.

Kategorier:

oppskrift / Retter rike på fiber / Supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter