Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Tradisjonell meksikansk salsa verde (grønn salsa) lages med tomatilloer, som gir en dypere og fyldigere smak med et hint av sødme når de stekes. Stek tomatilloene sammen med andre grønnsaker – jalapeñoer og løk – og bland deretter alt sammen, tilsett krydder og urter, for å lage en deilig salsa som kan tilsettes enhver rett eller spises som en snack med tortillachips.

Ingredienser:

• 900 g ferske tomatilloer, skrelt og godt vasket
• 2 ferske jalapeñopeppere
• 1 middels hvit løk, kuttet i fire deler
• 4 ss. olivenolje
• 4 fedd hvitløk, uskrelte
• 0,5 kopper løst pakkede friske korianderblader
• Saften av en halv lime

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malte kirsebær, salsasaus, jalapeño pepper, koriander, kalk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Legg tomatilloene på en stekeplate sammen med jalapeñoene og løkbåtene. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og stek i ca. 7 minutter. Snu grønnsakene, tilsett hvitløken og stek til de er litt myke og brune, ytterligere 7–8 minutter. Sett til side for å avkjøles.
Trinn 2
• Skrell hvitløken og fjern stilkene og frøene fra jalapeñoene. Ha de stekte grønnsakene i en foodprosessor og kjør til de er glatte. Tilsett koriander, limesaft og 1 teskje salt og kjør til de er glatte. Mens foodprosessoren går, hell i de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og kjør til salsaen er litt rennende, men ikke glatt. På dette tidspunktet kan du smake til med salt etter smak, om ønskelig.
Trinn 3
• Server med pommes frites eller som dipp til tacoer og burritos.

Stemmer: 1