Ovnsbakt rekesalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ovnsbakte reker har en mer intens og rik smak enn vanlige kokte reker, noe som gjør dem til en fantastisk salat. Stek store reker i ovnen, og når de er avkjølt, blander du dem med kapers og rødløk i en majonesbasert dressing med appelsinskall, rødvinseddik og dill. Smaken er forfriskende, med en lett syrlighet og hint av sitrus. La salaten stå før servering slik at saftene og smakene blandes. Perfekt som forrett med vin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,1 kg reker (12/15)
1 ss. olivenolje
1 kopp majones
1 ss appelsinskall (2 appelsiner)
2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
1 ss hvitvinseddik
1/4 kopp hakket fersk dill
2 ss kapers, tørket
2 ss rødløk, hakket i små terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Appelsinjuice, vineddik, kapers, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.

Skrell og fjern nervene fra rekene. Legg dem på en stekeplate og vend med olivenolje, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Fordel rekene i et enkelt lag og stek i 6–8 minutter, til de er rosa, faste og gjennomstekt. La dem avkjøles i 3 minutter.
I mellomtiden lager du sausen. Bland majones, appelsinskall, appelsinjuice, eddik, 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper i en stor bolle. Når rekene er avkjølt, ha dem i sausen og bland. Tilsett dill, kapers og rødløk og bland godt. La salaten stå i romtemperatur i 30 minutter for en enda bedre smak. Alternativt kan du sette den i kjøleskapet og la den komme i romtemperatur før servering.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Tilbehør / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Oppskriftsamlinger