Ristet tranebærsaus med mandelsmørbrød
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne tranebærsausen til julekalkunen din vil fengsle alle med sin ukonvensjonelle, men fantastiske smak. Tranebærene er bakt i ovnen for å intensivere smaken, mens et hint av hvitvin og frisk rosmarin gir et hint av dybde. Server med en enkel pynt av skivede mandler dyppet i lønnesirup. Du kan lage sausen noen dager i forveien. Å kjøle den ned vil forsterke smaken ytterligere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tranebær, tin hvis de er frosne
- 1 kopp sukker
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 ts + 1 ts finhakket frisk rosmarin
- 1/3 kopp hakkede rå mandler
- 1 teskje lønnesirup
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebær, sukker, hvitvin, rosmarin, mandel, lønnesirup, ristede nøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220 °C. Bland tranebærene med sukker, vin, olivenolje, 1 teskje rosmarin og 1/2 teskje salt i en ildfast form på 22 x 32 cm. Stek på nederste rille, del opp bærene med en skje halvveis i steketiden, til de bobler, 20 til 30 minutter. La avkjøles i 10 minutter. Ha over i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet til de er helt avkjølt, minst 2 timer.
- I mellomtiden sprayer du en stekeplate med kant med matlagingsspray. Bland mandlene med lønnesirup, den resterende 1 teskje rosmarin og 1/8 teskje salt i en liten bolle til de er dekket. Legg dem på den forberedte stekeplaten og stek på øverste rille i ovnen til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. La dem avkjøles i ca. 30 minutter slik at glasuren stivner. Rett før servering, knekk mandlene i små biter og dryss dem over tranebærsausen.
Note
Lag sausen 5 dager før servering; dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Lag brisket 3 dager før servering og oppbevar den i en lufttett beholder; finhakk den før pynt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
