Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 950 ml.

En hjemmelaget iskremoppskrift med lønnesirup, laget av en vaniljesausblanding av egg og melk. Vaniljesausblandingen ble avkjølt og rørt til krem. Krem- og melkeblandingen ble deretter overført til en iskremmaskin. Kandisert bacon og chilipulver ble tilsatt. Baconbrickelen ble laget av smeltet sukker og smør ved moderat temperatur. Den ble deretter helt ut på en stekeplate og hevet til den var fast, deretter smuldret og tilsatt iskremen.

Ingredienser:

For iskrem:

• 3 store eggeplommer
• 1/4 kopp sukker
• En klype salt
• 1 kopp helmelk
• 1 ss. lønnesirup
• 2 kopper kremfløte

Til grillet bacon:

• 1 ss (15 g) usaltet smør, pluss ekstra til stekeplaten
• 3 skiver røkt bacon
• 1 kopp sukker
• 1/2 teskje natron
• 1/8 ts chilipulver eller en klype cayennepepper (se krydderoppskrift) Her)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, lønnesirup, krem, røkt bacon, malt cayennepepper, chilikrydder

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered iskrem: Pisk eggeplommer, sukker og salt i en bolle til de er blekgule. Hell blandingen i en kjele og bland den med melken. Kok opp over middels varme under omrøring, men ikke kok opp (blandingen skal være tykk nok til å holde en skje). Rør inn lønnesirupen. Ha blandingen i en bolle og avkjøl i 30 minutter.
Trinn 2
• Forbered bacongrillingen: Smør en stekeplate med smør. Stek baconet i en middels stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter på hver side; la det renne av på kjøkkenpapir. La baconet avkjøles og finhakk det deretter.
Trinn 3
• Ha sukkeret i en kjele og varm det opp over middels høy varme under konstant omrøring til sukkeret smelter og blir gyllent, ca. 4 minutter. (Hvis det dannes klumper, ta kjelen av varmen og rør.) Sett kjelen tilbake på komfyren og fortsett å koke under omrøring til sukkeret blir lyst ravgult, ca. 2 minutter til. Ta kjelen av varmen og rør umiddelbart inn smøret. Rør forsiktig inn natron, deretter chilipulveret og baconet.
  
  Hell kaken på den forberedte stekeplaten og avkjøl til den er fast, ca. 15 minutter. Bryt i små biter, ta deretter en tredjedel og bruk en klubbe eller stekepanne til å brøyte i mindre biter. Resten av den kandiserte brittle kaken kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Trinn 4
• Rør kremen inn i den avkjølte vaniljesausen. Avkjøl blandingen i en iskremmaskin. Rør inn bacon- og kandiserte brittle-kaker. Ha iskremen over i en lufttett beholder og frys til den er fast, i minst 2 timer.

Stemmer: 1