Selleripolpette i tomatsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 16 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 16 stk.
Selleripolpette i tomatsaus – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor bunt selleri
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/3 kopp og 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 3 ts finhakket hvitløk (ca. 3 fedd)
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 2 store egg, lett pisket
- 3/4 kopp brødsmuler
- 1/2 kopp finrevet parmesanost (ca. 60 g)
- 1 ss tomatpuré
- En klype tørket pepperflak
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: selleri, persille, hvitløk, egg, brødsmuler, Parmesanost, tomatpuré, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Skjær selleristilkene i 5 cm store biter (legg bladene til side). Ha sellerien i det kokende vannet og kok til den er myk, ca. 10 minutter. Hell av vannet fra sellerien i et dørslag og skyll med kaldt vann, tørk deretter med et kjøkkenhåndkle. Kjør sellerien til puré i en foodprosessor. Ha puréen over i et kjøkkenhåndkle eller en sil og klem ut overflødig vann.
- Varm 60 ml olivenolje i en stekepanne. Tilsett selleripuré, 0,75 ml persille, 2 ts finhakket hvitløk og 1,25 ts salt og pepper. Stek grønnsakspuréen i 8 minutter. Ha den over i en bolle og avkjøl helt.
- Når puréen er avkjølt, tilsett egg, brødsmuler og parmesanost og bland godt. Rull blandingen til 16 små kuler og sett dem i kjøleskapet i 20–30 minutter.
- Varm den resterende 1/4 koppen olivenolje i samme stekepanne. Ha grønnsaksbollene i den varme stekepannen og stek, snu, til de er gyllenbrune, 8 til 10 minutter. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Hell av halvparten av oljen fra stekepannen.
Tilsett tomatpuré, den resterende teskjeen finhakket hvitløk og pepperflak. Kok over middels varme til hvitløken begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett 2/3 kopp vann og kok opp under omrøring. Rør selleripolpetten inn i sausen. Dryss over selleriblader og de resterende 2 spiseskjeene persille, og la det småkoke kort.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
