Deilige retter med veganske kjøtterstatninger

Analoger av kjøttretter

Bare fordi du ikke spiser kjøtt, betyr det ikke at du aldri vil ha lyst på en bacon- eller svinekjøttsandwich igjen. Flere og flere går over til veganske og vegetariske kosthold i et forsøk på å forbedre helsen sin, så det finnes nå flere kjøttalternativer enn noen gang før. Men noen ganger er det ikke så lett å gjøre dem om til deilige retter. Vi har blitt kreative og kommet opp med nye varianter av klassiske retter – kjøttboller med sopp og linser, nøttetacoer og til og med bacon med sopp. Disse oppskriftene tilbyr en solid, sjelstilfredsstillende nytelse, samtidig som de forblir helt vegetariske.

Linsekjøttboller med sopp

Disse mettende kjøttbollene er laget med ingredienser som inneholder glutamat, som er ansvarlig for umami-smaken. Linser, løk, hvitløk, tomatpuré, soyasaus og næringsgjær bidrar alle til den kjøttfulle smaken til disse veganske kjøttbollene. De er også rike på protein og fiber.

Oppskrift: Linsekjøttboller med sopp

Smørbrød med røkt sopp

De karamelliserte, sprø soppene i denne oppskriften gir en kjøttaktig smak. Legg noen skiver lagvis på ristet brød med skivet tomat og salat for en vegetarisk BLT-sandwich. Eller server soppen med en bolle havregrøt til frokost for en god start på dagen.

Oppskrift: Smørbrød med røkt sopp

Veganske tacoer med ost og syltet rødløk

Disse enkle kjøttfrie tacoene med nøtter og soltørkede tomater er en unik vri på en klassisk rett, tilsatt tradisjonell smak takket være krydrede chilipepper og røkt paprika. Topp fyllet med syltet rødløk, vegansk cotijaost og frisk koriander – du og familien din vil elske disse tacoene.

Oppskrift: Veganske tacoer med ost og syltet rødløk

Veganske kikertkrabbekaker

Disse karbonadene har en kjent smak – Old Bay-krydder, sitron og en tydelig bitterhet – men det er ikke noe krabbekjøtt her. I stedet brukes kikerter, som er like deilige.

Oppskrift: Veganske kikertkrabbekaker

Veganske bønnefrokostpølser

Bønnepølser smaker akkurat som vanlige kjøttpølser, men de er fullpakket med fiber: 5 gram hver. Server dem med avokadotoast og fersk tomat for en balansert vegetarisk frokost.

Oppskrift: Veganske bønnefrokostpølser

Veganske pulled pork slider-sandwicher

Pulled pork-sandwichen i disse veganske smørbrødene er laget med sopp som er langtidsstekt i en marinade av melasse og krydret mat. Legg fyllet på et lite burgerbrød, topp med coleslaw og vegansk dressing, og nyt.

Oppskrift: Veganske pulled pork slider-sandwicher

Vegansk tunfisksalat med frø

Denne veganske versjonen av den klassiske salaten bruker bløtlagte solsikkefrø som erstatning for tunfisk og majones. Med livlige sitron- og friske urtesmaker, sprø selleri og sjalottløk er denne salaten så deilig at du ikke vil savne fisken.

Oppskrift: Vegansk tunfisksalat med frø