Disse veganske pølsene ser ut og smaker som ekte kjøtt, men de er laget med bønner. De er et sunt alternativ til kjøtt, og de er rike på protein og fiber. I tillegg til pintobønner inneholder pølsene også sopp og en rekke krydder, som, når de kombineres, gir dem en fantastisk, kjøttaktig smak. For å lage pølsene rulles bønneblandingen til sylindere, pakkes deretter inn i plastfolie og dampes for å danne ønsket form. På dette tidspunktet kan pølsene kjøles ned eller fryses hvis de lages på forhånd, og deretter stekes til de er gyllenbrune rett før servering.

Ingredienser:

• 3 ss olivenolje + ekstra til steking
• En halv liten løk, finhakket
• 220 g sopp, finhakket
• 1 ss lett saltet soyasaus
• 2 bokser pintobønner à 14 oz, skylt
• 1/3 kopp kikertmel
• 2 ss finhakket fersk salvie
• 2 ts finhakket frisk timian
• 1,5 ts lønnesirup
• 1 teskje finhakket frisk rosmarin
• 0,5 ts nykvernet muskatnøtt
• En klype røde pepperflak
• Til serveringFullkornsbrød med avokado, tomatskiver og stekte polentaskiver med lønnesirup

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktailer

97 beste forretter til nyttår og jul

Nyttårsdesserter, 31 oppskrifter

31 fantastiske oppskrifter på nyttårsaftenmiddag

64 oppskrifter på cocktailer og drinker til nyttårsaften

88 beste oppskrifter på søte bakverk og desserter

50 raske og enkle oppskrifter på nyttårsretter

Preparat:

Trinn 1
• I en stor stekepanne over middels høy varme, varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og tilsett løk, sopp og 1/4 teskje soyasaus. Stek under omrøring til løk og sopp er myke og nesten som en pasta, ca. 6 minutter. Rør inn soyasausen og ta av varmen. La avkjøles.
Trinn 2
• Ha bønnene, kikertmelet, løk- og soppblandingen og 1 ss vegetabilsk olje i en foodprosessor og kjør til bønnene er finhakket og holder sammen når de klemmes, men ikke en glatt pasta. Tilsett salvie, timian, lønnesirup, rosmarin, muskatnøtt, rød pepperflak, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper og kjør til alt er blandet.
Trinn 3
• Del bønneblandingen i 12 like store deler. Form hver del til en sylinder på omtrent 10 cm, pakk den deretter godt inn i plastfolie og vri endene for å feste.
Trinn 4
• Plasser en dampkoker over en kjele og legg de innpakkede pølsene i den (du må kanskje steke i omganger). Varm dampkokeren over middels varme, og når dampingen er ferdig, dekk til og stek til pølsene har fylt seg opp, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen, avdekk og sett pølsene i kjøleskapet for å bli faste, ca. 2 timer eller over natten.
Trinn 5
• Forvarm ovnen til 175 °C. Pakk ut pølsene og varm de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett pølsene og stek, snu etter behov, til de er brune på alle sider, ca. 5 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
  
  

  Råd om frysing

  
  Avkjølte, dampede pølser kan også fryses i opptil 1 måned. For å tine og steke, legg de innpakkede pølsene i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil 2 timer for å tine dem lett. Forvarm ovnen til 175 °C. Når pølsene er tint, pakker du dem ut og legger dem på en stekeplate lett sprayet med stekespray. Stek i 8–10 minutter for å varme dem gjennom. Varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett pølsene og stek, snu etter behov, til de er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Frosne pølser vil være litt mykere enn de som er ferske.

Oppskriftsforfatter - Matnettverk