Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Disse vegetariske krabbekakene er fulle av smaken av tradisjonelle amerikanske krabbekaker, men i stedet for krabbe er fyllet hermetiske kikerter. Hemmeligheten bak den fantastiske smaken er Old Bay-krydder, som vanligvis tilsettes fiske- og sjømatretter, og en skvis sitronsaft. Form kikerterkakene og la dem stivne i kjøleskapet før steking for å hindre at de faller fra hverandre. Server de stekte veganske krabbekakene med sitronbåter til å dryppe over og en vegansk majonesbasert tartarsaus. Dypp og nyt.

Ingredienser:

Kikertkrabbekaker

• 2 bokser kikerter à 425 g, ta vare på 1/4 kopp væske, hell av resten
• En klype vinstein
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss sitronsaft + sitronbåter til servering
• 2 ts. Old Bay-krydder
• 1 teskje honningsennep
• 2 skiver hvitt brød eller 1 hamburgerbrød, revet i biter
• 2/3 kopp premiummel
• Vegetabilsk olje, til steking

Tartarsaus

• 1/4 kopp vegansk majones
• 0,5 ts honningsennep
• Klype Old Bay-krydder
• En halv syltet agurk, finhakket
• 1 ss agurklake

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kikerter, syltet agurk, sitronsaft, kremen av tartar, Old Bay-krydder, fiskekrydder

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kikertkrabbekaker:
  
  Hell kikertvæsken i en stor bolle, tilsett vinsyren og visp kraftig til det skummer.
  
  Rør inn persille, sitronsaft, Old Bay-krydder og honningsennep, og tilsett deretter brødbitene og vend dem slik at de dekkes. La dem stå til brødet er mørt, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden finhakker du kikertene (eller knuser dem). Når brødblandingen er klar, tilsetter du kikertene og rører til blandingen holder seg sammen når du presser den sammen. Form dem til åtte 2 cm tykke karbonader med pent avrundede kanter.
Trinn 3
• Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
  
  Tartarsaus:
  
  I en liten bolle blander du majones, honningsennep, Old Bay-krydder, sylteagurk og lake. Sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 5
• Ha mel og en stor klype salt på en tallerken. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme med nok olje til å dekke bunnen. Vend halvparten av karbonadene i melet. Når oljen er varm og skimrende, tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 minutter per side. Juster varmen etter behov for å forhindre at de brenner seg. Legg dem over på en stekeplate og gjenta med de resterende karbonadene. Dryss salt på hver karbonade og stek til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
Trinn 6
• Server kikertkaker med tartarsaus og sitronbåter.

Stemmer: 2