Grytekakspai med kylling og flakete boller

Stemmer: 1

Slik lager du - Kyllingpai med flakeboller

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 17 G., mettet fett 6 G., proteiner 31 G., karbohydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 82 mg, natrium 600 mg, sukker 0 G.

Denne paien med tykt kyllingfyll og deilige flakeboller kan lages i en stor form for flere personer eller i individuelle ramekiner. Fyllet inneholder, i tillegg til kyllingbryst, en rekke grønnsaker – løk, gulrøtter, selleri, grønne bønner og grønne erter. Alt småkokes med krydder i en blanding av kyllingkraft og melk, tyknet med mel, noe som skaper en deilig, kalorifattig lapskaus. Lag de flakebollene til topping med fullkornsmel og lett surmelk for en sunnere rett. Denne kyllingpaien er perfekt for en søndagsmiddag med familien.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

0,7 kg kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 1 cm store biter.
3/4 ts salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
4 ts olivenolje
1 middels løk, hakket
2 mellomstore gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
220 g grønne bønner, renset og kuttet i 1 cm store biter.
2 fedd hvitløk, knust
1,5 ss lettmelk
1/4 kopp premiummel
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1 kopp grønne erter, frosne, tinte
1,5 ss friske timianblader

Kake

0,5 kopp fullkornsmel
1/4 kopp premiummel
3/4 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
3 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
0,5 kopper mager yoghurt eller kefir
2 ss rapsolje (canola)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, fullkornsmel, surmelk, kefir, erter, grønne bønner, gulrot, selleri, melk, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray en stor, grunn form eller seks individuelle ramekiner med matlagingsspray.
Fylling:

Krydre kyllingen med 1/4 teskje salt og sort pepper. Varm 2 teskjeer olje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Ha kyllingen i stekepannen og stek i 5 minutter, rør av og til. Ha kyllingen og eventuell væske over i en bolle.

Tilsett ytterligere 2 teskjeer olje i den samme stekepannen og varm den opp over middels høy varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og stek til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Tilsett grønne bønner, hvitløk og resten av saltet og sort pepper og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett melken. Rør melet inn i kraften til den er helt oppløst, og ha det i stekepannen. Kok under omrøring til blandingen koker. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke i 2 minutter.
Ha kyllingen og eventuell væske tilbake i pannen. Tilsett grønne erter og timian og rør om. Smak til med salt og pepper. Legg over i den forberedte ildfaste formen eller fordel i individuelle porsjonsformer.
Kake:

Bland fullkornsmel, hvetemel, bakepulver, natron og salt i en foodprosessor og kjør et par ganger. Tilsett smøret og kjør på høy hastighet til blandingen danner småsteinsstore biter, omtrent 12 ganger. Ha kjernemelken i foodprosessoren, deretter vegetabilsk olje, og kjør på høy hastighet til deigen er fuktig. Ikke overkjør.
Legg 6 hauger med deig oppå kyllingfyllet (eller 1 haug per form), og fordel deigen litt utover. Stek til fyllet bobler og skorpen er gyllenbrun, ca. 20 minutter.

Utmerket kildeprotein, fiber, vitamin A, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, mangan, fosfor, kalium, selen

God kildetiamin, vitamin B12, folsyre, pantotensyre, kalsium, jod, jern, magnesium, sink