Svin indrefilet med rosmarinboller
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1180, totalt fett 52 G., mettet fett 25 G., proteiner 47 G., karbohydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, sukker 56 G.
Kalorier 1180, totalt fett 52 G., mettet fett 25 G., proteiner 47 G., karbohydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, sukker 56 G.
Kjøpt kjeksdeig kan brukes til mer enn bare baking. I denne oppskriften blir den pynt til saftig svinefilet med kirsebærglasur. Stek deigbitene i rosmarinsmør og server med svinekjøttet. Dypp kjeksbitene i den deilige sausen og nyt!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Svin indrefilet som veier 700 g.
- 2 ss + 110 g usaltet smør
- 3 store sjalottløk, tynt skivet
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 og 1/4 kopp kirsebærsyltetøy
- Premium mel, til å drysse
- 4 store avkjølte kjeks (deig)
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss hakket fersk rosmarin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, paideig, kirsebærsyltetøy, hvitløk, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Dryss 1 ss salt og 3/4 ss sort pepper over svinekjøttet.
- Varm 2 ss smør i en stor, tung stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Brun svinekjøttet på alle sider, ca. 5 minutter totalt. Tilsett sjalottløken og stek under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 4 minutter. Tilsett kraft og syltetøy sammen med 3/4 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Sett stekepannen i ovnen og stek til et termometer stukket inn i indrefileten viser 57 °C, 12 til 14 minutter.
- Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Sett pannen over høy varme og reduser saften til den danner en glasur, ca. 6 minutter.
- Dryss mel på toppen og bunnen av bollene og skjær dem i 2 cm store terninger (ca. 16 terninger per bolle). Vend terningene i mel for å hindre at de klistrer seg sammen. Smelt resten av smøret i en stor stekepanne på middels varme. Når det er helt smeltet, øk varmen til høy. Tilsett deigterningene og smøret. Stek under omrøring til deigen hever seg og begynner å bli brun.
- Tilsett hvitløken og fortsett å steke til den er gyllenbrun. Tilsett deretter rosmarinen og fortsett å steke til terningene er gyllenbrune og velduftende, totalt 6–8 minutter. Legg terningene over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt.
- Skjær svinekjøttet i 2 cm tykke medaljonger og server med kirsebærglasur og rosmarinboller.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
