Ovnsbakt blomkål-mac og ost

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne deilige gryten er fullpakket med smaken av populære Buffalo wings, men den er kjøttfri og full av den sunne fiberen som finnes i blomkål. Stek blomkålen med selleri, smør og chilisauce, og legg den lagvis i en ildfast form, vekselvis med mac and cheese, toppet med en blanding av brødsmuler og blåmuggost. Etter steking smelter alle smakene sammen og gir et deilig sprøtt og smakfullt topping. Server mac and cheese med chilisauce for de som liker Buffalo wings litt sterkere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g pastahorn
1 middels blomkålhode, kuttet i buketter (ca. 4 kopper)
100 g usaltet smør + ekstra til å smøre formen
2 stilker selleri, finhakket
1 liten løk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
3/4 kopp sterk saus, pluss ekstra til servering
2 ss premiummel
2 ts sennepspulver
2,5 kopper mager fløte
450 g skarp gul cheddarost, kuttet i terninger på 1 cm (ca. 3 1/2 kopper)
220 g revet pepper jack-ost (ca. 2 kopper)
2/3 kopp rømme
1 kopp panko-brødsmuler
0,5 kopp smuldret blåmuggost
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, blomkål, cheddarost, pepper jack-ost, blåmuggost, krem, rømme, sterk saus, sennepspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og smør en ildfast form på 22 x 32 cm.
Kok opp en stor kjele med saltet vann og fyll en stor bolle med isvann. Kok blomkålen til den er mør, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å legge blomkålen over i isvannet for å avkjøle den helt, og hell deretter av vannet. Kok opp det saltede vannet og kok pastaen al dente, ca. 7 minutter. Hell av vannet og sett til side.

I mellomtiden smelter du 3 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett selleri og løk og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett den blancherte blomkålen og hvitløken og stek i 2 minutter, tilsett deretter 1/2 kopp sterk saus og stek til den er litt tyknet, ca. 1 minutt til.
I en middels stor kjele smelter du 2 spiseskjeer smør over middels varme. Rør inn mel og sennep til det er glatt. Rør inn fløten, tilsett deretter den resterende 1/4 koppen med sterk saus og rør til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn cheddar og pepper jack-ost, og visp deretter inn rømme til det er glatt.
Ha halvparten av pastaen i den forberedte ildfaste formen og hell omtrent halvparten av ostesausen over. Topp med blomkålblandingen og resten av pastaen. Drypp resten av ostesausen jevnt over alt.
Ha de resterende 2 spiseskjeene smør i en mikrobølgeovnsikker bolle og smelt i 30 sekunder. Tilsett panko-brødsmuler, blåmuggost og persille. Dryss over pastaen og stek til det bobler, 30–40 minutter. La avkjøles i 10 minutter, og server deretter med sterk saus.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Stekeovn / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Egg og meieriprodukter / Kålretter / Hovedretter med kål / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter