Potetstuing med blomkål "Aloo Gobi"
Stemmer: 7
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Stuvede poteter med blomkål "Aloo gobi" - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Poteter med blomkål
- 1 lite blomkålhode (delt i små buketter)
- 1 Russet-potet, skrelt og kuttet i terninger på 1,5 cm (samme størrelse som blomkål)
- 2 ss ingefær-hvitløkspasta (se oppskrift nedenfor) eller 2 ts revet ingefær
- 1 ss malt koriander
- 1/4 teskje gurkemeie
- 1 kopp vann (i porsjoner)
- 2 ss. peanøttsmør
- 1 stor serranopepper, delt i to på midten (behold halvdelene)
- 1 teskje spisskummenfrø
- Salt
- 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader til pynt
Ingefærhvitløkspasta
- 1/2 kopp hele hvitløksfedd
- 1/2 kopp fersk ingefær, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver
- 1/4 ss rapsolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, blomkål, ingefærrot, serranopepper, koriander, gurkemeie, spisskummen, Peanøttsmør, hvitløk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle blander du ingefær-hvitløkspastaen, koriander, gurkemeie og 1/2 kopp vann. Dette er en enkel versjon av en flytende masala-krydderblanding.
- Varm peanøttoljen i en stor kjele over middels høy varme til den skimrer, men ikke ryker. Tilsett serranopepper, la dem stå i 30 sekunder, tilsett deretter spisskummenfrøene og la dem frese.
Tilsett den flytende masalablandingen (vær forsiktig, den vil også sprute). Kok til pastaen tykner, blir litt mer levende i fargen og det kommer olje rundt kantene, ca. 2 minutter. - Tilsett blomkål og poteter, rør om slik at grønnsakene dekkes. Krydre med salt og tilsett 1/2 kopp vann. Legg på lokk og la det småkoke over middels varme i 10–15 minutter. Ta deretter av lokket, rør om og la det småkoke til blomkålen og potetene er møre, ca. 5 minutter. Dryss over koriander og server.
Ingefærhvitløkspasta: Ha hvitløk, ingefær og rapsolje i en liten foodprosessor. Kjør til det dannes en halvjevn pasta. Det skal fortsatt være noen små biter igjen, men det skal ligne en pasta.
Oppbevar ubrukt pasta i et lite glass. Det holder seg i kjøleskapet i opptil 2–3 uker. Det er et deilig tillegg til marinader, pastasauser, wokretter, sauser og mer, og kan også brukes i slow cooker-oppskrifter. Vi har alltid et glass med denne pastaen i kjøleskapet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
