Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne burritoen med bønner, chorizo, blomkål og ost er rik på fiber og protein, noe som gjør den til den perfekte mettende og næringsrike frokosten som vil holde deg mett i timevis. Denne burritoen er en hit hos både voksne og barn, og det er en fin måte å innlemme mer grønnsaker i kostholdet ditt.

Ingredienser:

Burrito

• 2 ss olivenolje
• 0,5 kopp finhakket hvitløk
• 1 hode lilla eller hvit blomkål, finhakket
• Salt og nykvernet sort pepper
• 1 ss hakket fersk oregano
• 8 hvetetortillaer 30 cm.
• 1 kopp refried beans med chorizo, oppskrift nedenfor
• 0,5 kopp revet Oaxaca- eller Monterey Jack-ost (mozzarella- eller suluguni-ost fungerer også)

Refried bønner med chorizo

• 170 g rå Meksikansk chorizo-pølse
• En halv middels hvit løk, finhakket
• 2 bokser med refried pinto bønner (473 g)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, oregano, tortilla, hakket pølse, bakte bønner, Monterey Jack-ost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er blank, ca. 3 minutter. Tilsett blomkålen og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Rør inn oreganoen. Skru av varmen og sett til side.
Trinn 2
• Varm en stor stekeplate. Stek tortillaene én om gangen til de er myke og smidige, omtrent 1 minutt per side.
Trinn 3
• Ha 2 spiseskjeer av de varme refried bønnene og chorizoen (se oppskrift nedenfor) i midten av tortillaen, og fordel den ut til kantene. Topp med 1 spiseskje av den stekte blomkålblandingen. Tilsett 1 spiseskje av osten. Brett sidene inn og rull burritoen. Legg den tilbake på stekeplaten for å smelte osten, ca. 10 sekunder. Server varm.
Trinn 4
• Refried bønner med chorizo:
  
  Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett chorizoen og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Legg chorizoen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Ha løken i stekepannen sammen med fettet. Stek til løken er blank, ca. 4 minutter. Ha chorizoen tilbake i stekepannen. refried bønnerFortsett å koke i omtrent 5 minutter. Slå av varmen.

Stemmer: 1