Ovnsbakt ris med blomkål og kikerter

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 572, totalt fett 23 G., mettet fett 13 G., proteiner 17 G., karbohydrater 80 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1002 mg, sukker 8 G.

Det fine med denne retten er at du ikke trenger å koke risen eller steke grønnsakene separat: alt legges ganske enkelt på en stekeplate og stekes. Den er perfekt for en middag etter jobb. Den er deilig, sunn og krever lite oppvask. Viktigst av alt, det tar bare 20 minutter med hardt arbeid. Risen smøres i bunnen av retten, toppes med hermetiske kikerter, blomkål og spinat, og dryppes deretter med krydret kokosmelk, som gir grønnsakene og risen en ekstra smak under steking. Smaken er utsøkt, med tropiske hint av kokos og karri. Fans av indisk mat vil sette pris på den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
1 boks (400 g) kokosmelk uten sukker
4 fedd hvitløk, finrevet
1 ss finrevet, skrelt fersk ingefær (rot 2,5–5 cm)
1 serranopepper, uten stilk og finhakket (du kan fjerne frøene for å redusere varmen)
2,5 ts karripulver
2 bokser kikerter à 430 g, skylte
2 kopper liten spinat, grovhakket
1,5 ss basmatiris
Et halvt mellomstort blomkålhode, kuttet i små buketter (ca. 3 toppede kopper)
En halv liten rødløk, tynt skivet
Korianderblader, naturell helmelkyoghurt og limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: buljong, konsentrert melk, hvitløk, ingefærrot, serranopepper, karri, kikerter, spinat, basmatiris, blomkål, rødløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C og spray en ildfast form på 23 x 33 cm med matlagingsspray.
I en middels stor bolle blander du grønnsaksbuljong, kokosmelk, hvitløk, ingefær, serranochili, karripulver og 2 ts salt. Tilsett kikerter og spinat og bland godt.

Fordel risen jevnt utover bunnen av den forberedte formen. Hell i kokosmelkblandingen, og fordel kikerter og spinat jevnt over risen. Fordel blomkål og løk på toppen, og sørg for at de når helt opp til kanten av formen (det går bra om blomkålen ikke er helt under vann).
Dekk godt med folie og stek til grønnsakene er møre, men fortsatt har fått sterke farger, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek til blomkålen er gyllenbrun på flekker og risen er gjennomkokt, ytterligere 20–25 minutter. La risen hvile i 5 minutter slik at væsken trekker seg inn igjen. Server garnert med koriander, yoghurt og limesaft.

Kategorier: