Zucchini-muffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 muffins

Hvis du leter etter noe annet å lage med zucchini under den rikelige innhøstingen, kan du prøve disse muffinsene. Revet zucchini tilsettes direkte i røren, men det gir ikke muffinsene en grønnsakssmak, så med mindre du forteller barna at det er zucchini i dem, vil ingen engang vite det! Zucchinien og den greske yoghurten gjør disse muffinsene saftige, myke og sunne, mens de gylne rosinene gir en ekstra dose sødme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper premiummel
0,5 kopp fullkornshvetemel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts malt kanel
1/4 ts nykvernet muskatnøtt
1/4 teskje fint salt
110 g usaltet smør, smeltet
1 kopp sukker
1 kopp gresk yoghurt
3 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 middels squash, grovt revet (ca. 1 kopp)
0,5 kopp gyldne rosiner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, egg, yoghurt, zucchini, zucchini, muskatnøtt, kanel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle 18 muffinsformer med papirformer.
I en stor bolle blander du alt melet med bakepulver, natron, kanel, muskatnøtt og salt.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

I en annen stor bolle, pisk smør, sukker, yoghurt, egg og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til det er luftig. Reduser mikserhastigheten til lav, vend inn melblandingen og elt deigen.
Tilsett squash og rosiner. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, 15 til 18 minutter. Avkjøl kakene i formen på en rist i 10 minutter, ta dem ut av formen og avkjøl helt på en rist.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Sommerretter / Frokost / Bakeri / Usøtede kaker og muffins / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger