Kylling Pulao

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 45 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 151 mg, natrium 472 mg, sukker 3 G.

Pulao er en indisk basmatirispilaff som er enkel å lage, sunn og deilig. Alt kokes i én kjele. Denne oppskriften inneholder ris kokt med hele kyllingbryst, som er forstekt og deretter tynt skåret til servering. Dette sikrer at kyllingen beholder sin saftighet. Safran gir pulaoen en behagelig gyllen farge og krydrede toner, som harmonisk komplementeres av spisskummen, ingefær og hvitløk. Server pulaoen med kylling, dryppet med naturell yoghurt og toppet med stekte sjalottløkringer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 220 g hver)
2 store klyper safrantråder (ca. 0,5 ts)
3 spiseskjeer usaltet smør
2 små sjalottløk, tynt skivet
1 ts malt spisskummen
1 teskje revet ingefærrot
2 fedd hvitløk, revet
1 kopp basmatiris, godt skylt
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1/3 kopp frosne grønne erter
0,5 kopp helmelkyoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, sjalottløk, erter, basmatiris, malt ingefær, spisskummen, safran, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Bland safran og 1 spiseskje varmt vann i en bolle; sett til side for å trekke. Smelt 2 spiseskjeer smør i en middels stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett sjalottløken og en klype salt; stek under omrøring til den er gyllen og sprø, 4 til 5 minutter.

Ha over med en hullsleiv til en liten bolle.
Dryss kyllingen på begge sider med spisskummen og en god klype salt og sort pepper. Ha kyllingen i stekepannen og stek, snu den én gang, til den er lett brunet på begge sider, 6–8 minutter; legg den over på en tallerken.
Tilsett den resterende spiseskjeen med smør i gryten sammen med ingefær og hvitløk, og stek i ca. 30 sekunder. Tilsett risen og rør til den er godt dekket. Hell deretter i kyllingkraften, 1/2 kopp vann, safranen med væsken, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper.
Kok opp, rør om, tilsett kyllingen og dekk til med lokk. Sett kjelen over i ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt og risen har absorbert all væsken, ca. 15 minutter.
Legg kyllingen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Ha de grønne ertene i risen og rør den løs med en gaffel. Dryss over yoghurten med en klype salt og sort pepper.
Skjær kyllingen i skiver. Drypp over yoghurt og dryss over sjalottløk, og server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Retter i en andepanne / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter