Ovnsbakt Mac and Cheese med blåmuggost
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 16
Kalorier 278, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 11 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 331 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 16
Kalorier 278, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 11 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 331 mg, sukker 2 G.
Denne oppskriften forvandler den behagelige mac 'n' cheese til en sofistikert godbit som er perfekt for høytider og andre spesielle anledninger. Sausen er laget med blåmuggost (Gorgonzola eller den mykere Dolce Latte) og parmesan, toppet med ristet pancetta. Mac 'n' cheese vil se enda mer presentabel ut hvis den stekes og serveres i individuelle ramekins, toppet med brødsmuler for en deilig sprø tekstur sammen med den kremete ostesausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g fusillipasta
- 1/3 kopp terninger av pancetta
- 1 liten håndfull frisk timian
- 3 vårløk, tynt skivet
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 ss premiummel
- En klype malt muskatnøtt
- 1 teskje sennepspulver
- 3/4 kopp helmelk
- 1 og 1/4 kopper kremfløte
- 200 g dolcelatte eller gorgonzola, smuldret (ca. 1 kopp)
- 110 g revet parmesan (ca. 1,5 ss.)
- 1/4 kopp brødsmuler
- 1 håndfull fersk hakket persille, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, pancetta, timian, vårløk, smør, premium mel, muskatnøtt, sennepspulver, melk, krem, blåmuggost, Gorgonzolaost, Parmesanost, brødsmuler, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kok pastaen i en stor kjele med kokende saltvann. Kok til den er litt mindre enn al dente, da pastaen vil bli ferdigkokt i ovnen. Sett til side 1 kopp av vannet, hell av resten, ha pastaen tilbake i kjelen og sett til side.
- I en middels stor stekepanne over middels varme steker du pancettaen til den begynner å bli brun, tilsett deretter timian og vårløk og stek i ytterligere 3 minutter. Ha innholdet i stekepannen over i pastaen.
Saus:
Bland smør, mel, muskatnøtt og sennepspulver i en liten kjele. Varm opp over middels varme og kok under omrøring til smøret smelter. Bland melk og fløte i en mugge og tilsett litt av melet og smøret i kjelen under omrøring. Fortsett å tilsette melkeblandingen litt om gangen, og rør godt etter hver tilsetning (pass på å røre i hjørnene av kjelen). Øk varmen og la sausen småkoke i 1–2 minutter. Den vil tykne betraktelig. Ta kjelen av varmen.- Tilsett to tredjedeler av begge ostene i sausen mens den fortsatt er varm, og rør godt. Den kan være litt klumpete, men det er greit. Smak til med salt og pepper, og ha i pastaen. Hvis ostesausen tykner for mye, tilsett litt av pastaens kokevann. Rør om og hell i fire store ramekiner eller en grunn 3-liters gryte.
- Dryss resten av osten over mac and cheese og brødsmuler og stek i ovnen i 20 minutter, eller til osten bobler og toppingen er gyllenbrun. Dryss over finhakket persille og server.
Forfatter av oppskriften - Lorraine Pascale er en britisk modell, kokk, konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
