Ovnsbakt Mac and Cheese med spinat og brokkoli

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Fyll mac and cheese-smaken din med sunn fiber ved å tilsette forvellet brokkoli og spinat i sausen. Selve sausen er laget med en blanding av italiensk provolone- og Asiago-ost. Sammen skaper de en fantastisk tekstur og en fantastisk smak, som komplementeres perfekt av en klype muskatnøtt og sort pepper. Enhver kort, rørformet pasta fungerer til mac and cheese. Kok den, bland den med grønnsaker i ostesausen og stek den i ovnen under et lag med revet parmesanost for en deilig skorpe. Hvis du lager mac and cheese til en spesiell anledning, stek og server den i individuelle ramekiner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke frossen hakket spinat
450 g cavatappi (korketrekker) pasta eller annen kort pasta
1 bunt brokkoli, renset og kuttet i 5 cm store biter.
3 spiseskjeer smør
3 ss premiummel
2,5 kopper helmelk
Svart pepper
Muskatnøtt, fersk revet, etter smak
1 kopp revet provolone
1 kopp revet Asiago
1 ss revet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, cavatappi-pasta, brokkoli, smør, premium mel, melk, svart pepper, muskatnøtt, provoloneost, Asiago-ost, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tin spinaten i mikrobølgeovnen. Klem den, skill den fra hverandre og sett den til side.
Mens spinaten tiner, kok opp vann i en stor kjele på middels varme til pastaen, og kok opp litt vann til brokkolien i en annen kjele. Salt det kokende vannet og kok pastaen til den er fastere enn al dente. Kok brokkolien i 3 minutter, og ha den deretter umiddelbart over i en bolle med kaldt vann og sil godt av.

Sett brokkolipannen tilbake på komfyren over middels varme og tilsett 3 spiseskjeer smør. Når smøret har smeltet, tilsett melet og kok i 1 minutt. Tilsett melken og rør til sausen er jevn. La sausen småkoke i 5 minutter for å tykne, smak deretter til med salt og pepper og dryss over muskatnøtt. Skru ned varmen til lav. Når pastaen nesten er ferdig, rør inn provolone- og Asiago-ostene.
Forvarm ovnen til grill eller høy varme.
Bland pastaen med spinat, brokkoli og ostesaus i en stor bolle. Ha over i individuelle ramekiner eller en stor ildfast form. Dryss over parmesanost og rist i ovnen i noen minutter. Ta ut av ovnen og server.

Kategorier: