Fransk dippsandwich med karamelliserte løk
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 227, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 22 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 227, totalt fett 9 G., mettet fett 4 G., proteiner 22 G., karbohydrater 13 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 425 mg, sukker 2 G.
Den franske dippsandwichen skiller seg fra andre sandwicher ved sin særegne servering med en kopp kraft (kraften som frigjøres under stekingen), som sandwichen dyppes i og spises i. Til tross for navnet ble denne sandwichen ikke oppfunnet i Frankrike, men i USA, og er oppkalt etter det avlange franskbrødet som er delt i to og fylt med tynne skiver roastbiff. Denne oppskriften tilsetter også karamelliserte løk i fyllet til den bakte flanksteken. Smaken er rik og intens. Dypp sandwichen i kraften og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 flankebiff som veier 900 g.
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 kopper lett saltet kjøttkraft
- 1/4 kopp Worcestershiresaus
- 4 kvister frisk timian + 0,5 ts timianblader, finhakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss usaltet smør
- 1 liten rødløk, tynt skåret (ca. 1 kopp)
- 4 myke hoagieboller, lett ristet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomatpuré, balsamicoeddik, buljong, Worcestershiresaus, timian, hvitløk, smør, rødløk, sandwichboller
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stikk hull på biffen flere ganger med en gaffel og legg den i en plastpose med glidelås. Bland tomatpuré, balsamicoeddik, 1/2 kopp kjøttkraft og 2 ss worcestershiresaus i en liten bolle til en jevn masse er oppnådd. Hell marinaden over kjøttet og tilsett timiankvister og finhakket hvitløk. Forsegl posen og trykk kjøttet sammen til det er dekket av marinaden. Mariner i kjøleskapet i 4–6 timer.
- Forvarm ovnen til grill. Kle bunnen av en stekepanne med en rist eller en stekeplate med kant og tykk aluminiumsfolie. Hvis du bruker en stekeplate, plasser en rist oppå.
- Ta kjøttet ut av posen og kast marinaden. Klapp kjøttet tørt og dryss over 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Hell de resterende 1 1/2 koppene kjøttkraft i bunnen av den forberedte stekeplaten og legg kjøttet på risten. Grill, snu én gang, til et termometer stukket inn i midten av biffen registrerer 52 °C, ca. 6 minutter per side for medium-rare. La kjøttet hvile på risten i 5 minutter, og legg det deretter over på et skjærebrett og la det hvile i ytterligere 5 minutter. Ta vare på kjøttsaften fra pannen.
- I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, finhakket timian og 1/4 ts salt og stek under omrøring til løken er veldig myk og lett brunet, ca. 10 minutter. Ha over i en bolle og sett til side.
- Hell pannesaften og de resterende 2 spiseskjeene Worcestershiresaus i en liten kjele og varm opp over middels varme.
- Skjær kjøttet tynt på tvers av fibrene og salt skivene lett. Fordel kjøttskivene og den stekte løken blant hoagie-brødene. Server med dippsausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
