Kylling Parmesan

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 435, totalt fett 14 G., mettet fett 4 G., proteiner 44 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 1435 mg, sukker 0 G.

Kyllingfileter dekket av brødsmuler og revet parmesanost stekes i panne til de er sprø, og stekes deretter i ovnen under en velduftende tomatsaus og et lag med revet mozzarella til osten smelter. En skorpe av piskede eggehviter, brødsmuler og parmesanost sørger for at kyllingen er sprø på utsiden og saftig på innsiden. Kyllingparmesan er enkel å tilberede og ser fantastisk ut når den serveres. Perfekt til en italiensk middag, server med spaghetti eller et hvilket som helst tilbehør du ønsker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

4 kyllingkoteletter (ca. 0,6 kg totalt)
Hvitene fra 2 store egg
6 ss. Italienske brødsmuler
2 ss revet parmesanost
3 ss premiummel
4–5 ts olivenolje
0,5 kopper revet lett mozzarella

Tomatsaus

1 ss. olivenolje
1 liten løk, hakket (0,5 kopp)
2–3 fedd hvitløk, knust
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
1 ss balsamicoeddik
1/4 ts rød pepperflak
1/4 kopp hakkede friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, purerte tomater, balsamicoeddik, brødsmuler, egg, Parmesanost, mozzarellaost, røde pepperflak, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tomatsaus:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk og litt mørk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, ca. 1–2 minutter. Tilsett tomater, eddik, salt og rød pepperflak; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til smakene blandes og sausen begynner å tykne litt, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn basilikumen.
Gå3 ss.
Forvarm ovnen til 220 °C. Spray en ildfast form på 22 x 32 cm med matoljespray.

Kylling:

Dryss salt over kotelettene. Pisk eggehvitene lett i en bolle. Bland brødsmulene med parmesanosten på et ark med bakepapir. Fordel melet på et annet ark med bakepapir. Arbeid med ett kyllingstykke om gangen, og dekk begge sider med mel, rist av overflødig mel. Dypp hvert stykke i eggehvitene, rist av overflødig mel, og rull deretter i brødsmulene slik at de dekkes helt.
Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kyllingen (noen om gangen, om nødvendig) og stek til den er brunet, 3–4 minutter. Legg kyllingen i et enkelt lag i en ildfast form. Fordel sausen over kyllingen og dryss over ost. Stek, løst dekket med folie, til osten er smeltet og sausen begynner å småkoke, ca. 12–15 minutter.