Hvitløksreker med potetmos

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 440, totalt fett 20 G., mettet fett 9 G., proteiner 23 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 173 mg, natrium 993 mg, sukker 9 G.

Reker grilles i ovnen med sukkererter og hvitløk, drysses med forfriskende sitronskall og serveres med potetmos tilsatt aromatisk gressløk. Bruk små røde poteter til denne tilbehørsretten. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, da skallet, som er rikt på gunstige mikronæringsstoffer, er veldig tynt og spiselig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

600 g store reker, skrelt og renset for årer
450 g sukkererter, endene fjernet
6 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket frisk timian
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
700 g små røde poteter, delt i to
3/4 kopp surmelk eller kefir
4 spiseskjeer usaltet smør
2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
Fint revet skall av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, sukkererter, sitronskall, røde poteter, surmelk, kefir, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
Bland reker, erter, hvitløk, timian og olivenolje i en stor bolle, og sett til side. Ha potetene i en kjele og dekk med vann til en dybde på 2,5 cm, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, ca. 10 minutter.

Hell av 1/4 kopp av potetvannet, sikt resten og ha potetene tilbake i kjelen. Tilsett surmelk, 2 ss smør, 0,5 ss salt og en klype nykvernet sort pepper. Mos potetene og tilsett kokevannet gradvis. Tilsett 1 ss gressløk.
Mens potetene koker, legg rekene og ertene på en stekeplate. Grill til de er gjennomstekt og gyllenbrune flekker, 6–8 minutter.
Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør til rekene og ertene og dryss over sitronskall. Rør til smøret smelter og dekker rekene; smak til med salt og pepper. Fordel potetmos, reker, erter og eventuell pannesaft på tallerkener. Dryss over den resterende spiseskjeen gressløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter