Frityrstekt mac and cheese
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 338, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 6 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 231 mg, sukker 2 G.
Kalorier 338, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 6 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 42 mg, natrium 231 mg, sukker 2 G.
Prøv mac 'n' cheese i form av sprø, frityrstekte nuggets, servert som forrett med ranchdressing. Stjernen i denne oppskriften er ostesmaksatte Doritos tortillachips. De fungerer ikke bare som et sprøtt panering, men også som smakstilsetning. Legg dem i bløt i melk, og bruk deretter den smakfulle melken til å lage mac 'n' cheese.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3,5 kopper helmelk
- 2 x 250 g poser med tortillachips med ostsmak
- 170 g pasta
- 220 g revet skarp cheddar (2 kopper)
- 60 g kremost, kuttet i små biter (ca. 1/4 kopp)
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 4 store egg
- 1 kopp mel
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
- Ranchsaus for innlevering
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med bakepapir, og la det være 5 cm overheng på begge sider.
- Kok opp melken i en middels stor kjele på middels høy varme. Ta kjelen av varmen umiddelbart og tilsett 1 pose potetgull. Rør forsiktig for å sikre at alle potetgull er dekket. La det trekke til melken blir lys oransje, ca. 2 minutter. Sil melken og hell den tilbake i kjelen (du skal ha 2,5 kopper melk). Kast de bløtlagte potetgull.
- Ha pastaen i den oransje melken og la det småkoke på middels varme. Kok under stadig omrøring for å hindre at pastaen setter seg fast, til den er mør og melken tykner til konsistensen av kremfløte, 4–5 minutter.
- Ta kjelen av varmen, tilsett cheddarost, kremost, smør og 1/2 teskje salt, og rør til blandingen er glatt, tykk og kremet. Ha pastaen over i den forberedte ildfaste formen og frys den til den er fast, ca. 1 time.
- I mellomtiden kjører du resten av posen med chips i en foodprosessor til den er finmalt. Ha egg, mel og knuste chips i tre separate, grunne boller. Pisk eggene lett.
- Ta mac and cheese ut av formen ved å dra i bakepapiret. Skjær i trekanter på 8 cm (3,25 tommer). Vend hver trekant i mel, dypp deretter i egg slik at overflødig egg drypper av, og rull til slutt i pommes fritesen slik at alle sider er dekket. Legg trekantene på en stekeplate og frys dem i ca. 10 minutter.
- Hell 5 cm olje i en stor kjele med tykk bunn og fest et frityrtermometer. Varm oljen over middels varme til 190 °C.
- Stek trekantene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune og gjennomvarme, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta trekantene ut av oljen og legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Varm oljen opp igjen mellom hver omgang. Krydre trekantene med salt og server med ranchdressing til dipping.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
