Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Frityrstekte forretter tiltrekker seg alltid med sitt appetittvekkende utseende, aroma og sprø skorpe, noe som gjør dem vanskelige å motstå selv for de som har et sunt kosthold. Men på de dagene du kan unne deg noe, eller har lyst på noe uvanlig med enkle ingredienser, kan du prøve å fritere gresskar. Skjær butternut squash i tynne skiver, dekk dem med et dobbelt lag med hvetemel, surmelk, maismel og salvie, og stek dem i vegetabilsk olje. Drypp over en pikant saus laget med sterk saus og honning før servering. Gresskarskivene blir perfekt sprø med en unik søt og krydret smak.

Ingredienser:

• 16 til 20 1/4-tommers tykke skiver av skrelt butternut squash (1 medium squash; riv med en mandolin)
• 1,5 kopper hvetemel
• 1 kopp maismel
• 2 ss finhakket fersk salvie
• 1 kopp surmelk eller kefir
• Vegetabilsk olje, til frityrsteking
• 1/4 kopp honning
• 2–3 ts sterk saus

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

butternut squash, surmelk, sterk saus, salvie, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland 0,5 spiseskjeer hvetemel og 0,5 teskjeer salt på en tallerken. I en stor bolle visper du sammen den resterende spiseskjeen hvetemel, maismel, salvie og 2 teskjeer salt. Hell den syltede melken i en middels stor bolle.
Trinn 2
• Vend gresskarskivene i mel, dypp dem i kjernemelk, rull dem deretter i maismelblandingen og rist av overflødig mel tilbake i bollen. Legg dem på en rist over en stekeplate.
Trinn 3
• I en stor kjele eller gryte med tykk bunn, varm 5 cm vegetabilsk olje til 175 °C på et frityrtermometer.
Trinn 4
• I en liten bolle, bland honning og sterk saus.
Trinn 5
• Stek deretter gresskaret i omganger, snu det én gang, til det er gyllenbrunt, ca. 4 minutter (juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen). Legg de stekte skivene tilbake på grillen med en hullsleiv for å renne av overflødig olje. Krydre med salt.
Trinn 6
• Server skivene varme eller ved romtemperatur, drysset med varm honning.

Stemmer: 1