Tykk kyllingsuppe med poteter og mais

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 500, totalt fett 33 G., mettet fett 9 G., proteiner 26 G., karbohydrater 27 G., fiber 7 G., kolesterol 136 mg, natrium 877 mg, sukker 5 G.

Saftige kyllinglår småkokes med mais og fargerike poteter, noe som skaper en tykk og fristende suppe som ligner på ajiaco, en colombiansk rett som er populær på restauranter i Bogotá. Den siste finishen er rømme og kapers, som umiddelbart gir suppen mer smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kyllinglår (ca. 1 kg)
1 kopp hakket løk (ca. 1 medium løk)
4 fedd hvitløk, knust
1 laurbærblad
1 bunt frisk koriander (grovhakk stilkene, sett til side 1 kopp blader)
1 bunt vårløk, grovhakket, hvite deler atskilt fra grønne deler
1–2 ts sterk habanerosaus
3 tomater (ca. 1 1/4 kopp), hakket (fjern frø og kjernehus)
450 g av en blanding av gule og lilla (eller røde) poteter, del hver knoll i 4 biter og del i 2 cm store biter.
1 maiskolbe, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
1–2 avokadoer, tynt skåret til servering
0,5 kopp rømme, til servering
1/4 kopp kapers, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, blå poteter, korn, Avokado, Habanero-pepper, laurbærblad, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingen i en 5-liters kjele, tilsett 1,5 teskjeer salt og 8 kopper vann slik at kyllingbeina dekker. Kok opp, reduser varmen og skum av eventuelt skum fra overflaten av kraften. Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad, korianderstilker og den hvite delen av vårløken. La det småkoke, delvis tildekket, til kyllingen er mør og lett å stikke hull i med en kniv, 35–40 minutter. Ha kyllingen over i en bolle og la den avkjøles i omtrent 10 minutter.
I mellomtiden lager du ahi-sausen.:

I en foodprosessor blander du vårløk, sterk saus, tomater, 1/2 ts salt og 1/2 kopp korianderblader. Kjør til blandingen danner en tykk saus. Sett til side. Alternativt kan du hakke ingrediensene for hånd og røre dem inn i sausen.

Tilsett potetene og 1 1/4 teskje salt i suppen. Legg på lokk, kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
I mellomtiden fjerner du kyllingen fra beinene og river den i stykker med hendene eller to gafler (fjern bein og skinn). Legg kyllingen til side. Ha maisen i suppen og la den småkoke til maisen og potetene er møre når du stikker hull i dem med en kniv, 3–4 minutter. Ha kyllingen tilbake i suppen og la den småkoke igjen. Tilsett salt om nødvendig.
Øs suppen i seks dype boller og server med avokadoskiver, rømme, kapers, tunfisksaus og de resterende korianderbladene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Supper / Tykke supper og gryteretter / Kjøttsupper / Matnettverk - oppskrifter / Spansk mat

Lignende oppskrifter