Kylling- og maissuppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 315, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 27 G., karbohydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 66 mg, natrium 967 mg, sukker 6 G.

Til tross for den tykke konsistensen og den rike smaken, lukter denne suppen sommer! Laget med magert kyllingbryst og hermetisk maiskrem, er den behagelig søt, med duftende hint av krydder og ingefær. Når suppen nesten er klar, hell sakte inn den tynnede eggehviten, som raskt vil bli til nudler i det kokende vannet. Server med soyasaus og vårløk drysset over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 purre, delt i to og grundig vasket
1 gulrot, delt i to
7 cm fersk ingefærrot
1 teskje korianderfrø
1 teskje svarte pepperkorn
2 kyllingbryst med bein, med skinn
3 bokser med 400 g hermetisk maiskrem på boks
2 kyllingbuljongterninger, smuldret
3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
4 vårløk, tynt skivet + litt ekstra salat til servering
1 ts sesamolje
1/4 kopp maisenna
1/4 kopp kaldt vann
2 eggehviter
1 ts riseddik
Soyasaus til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, korn, purre, gulrot, ingefærrot, riseddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell 10 kopper vann i en stor kjele og kok opp på høy varme. Mens kraften varmes opp, tilsett purre, gulrot og en skive ingefær. Legg koriander og pepperkorn i en liten firkant av osteklede. Knyt med hyssing og ha i kjelen.
Fjern skinnet fra kyllingbrystene, skjær av overflødig fett og ha dem i kjelen. Kok opp vannet, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk til kyllingen er mør, 20–30 minutter.

Ta kyllingen ut av kraften og la den avkjøles. Sil kraften og kast purre, gulrot, ingefær og osteklede.
Sett kraften tilbake på middels varme. Tilsett maiskrem, buljongterninger, hakket ingefær, vårløk og sesamolje. La suppen stå på lav varme mens du tar kyllingen fra beinene og river den med en gaffel. Alternativt kan du ganske enkelt skjære kjøttet i tynne skiver.
Øk varmen til høy og kok opp suppen. I en liten bolle eller et målebeger, visp sammen maisenna og vann til en jevn masse. Tilsett halvparten av maisennablandingen i suppen under omrøring. La det småkoke til suppen tykner. Hvis den ikke har tyknet, tilsett resten av maisennablandingen.
Reduser varmen til middels. I en annen liten bolle visper du eggehvitene med litt vann. Rør suppen i sirkelbevegelser og tilsett eggehvitene i en jevn strøm; det skal dannes vakre hvite striper på overflaten av suppen.
Tilsett strimlet kylling og riseddik. Kok i 5 minutter til suppen er gjennomvarm. Smak til. Server suppen med soyasaus og resten av vårløken drysset over.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Sommerretter / Middag / Supper / Kjøttsupper / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger