Reker med mais i smørsaus

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1131, totalt fett 106 G., mettet fett 63 G., proteiner 20 G., karbohydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 358 mg, natrium 847 mg, sukker 4 G.

Denne retten er inspirert av smakene og aromaene til en klassisk rekeboilie med andouille-pølse, bakte poteter, mais, Old Bay-krydder og hvitløk. I motsetning til en boilie kokes alt i en smørsaus. For å servere, hell innholdet i pannen på et stort fat og plasser det midt på bordet. Ikke glem å servere det sprøtt brødet for å suge til seg hver siste dråpe av den deilige kraften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g småpoteter, grundig vasket (ca. 20 stk.)
350 g røkt andouillepølse, kuttet i 1 cm tykke sirkler.
900 g usaltet smør
6 fedd hvitløk, knust
1 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay, pluss ekstra til servering
4 maiskolber, hver delt i 3 biter
600 g store reker, skrelt og renset for årer
Saften av 1 sitron
Hakket fersk persille, til servering
Ristet brød, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, korn, potet, andouille-pølse, sitronsaft, Old Bay-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele eller gryte og dekk med kaldt vann. Krydre rikelig med salt. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til potetene lett kan stikkes hull med en kniv, 8–10 minutter. Ha potetene over i et dørslag, sil av vannet og sett til side.
Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett pølsen og stek til den er brunet på alle sider, ca. 4 minutter. Tilsett smør, hvitløk, sjømatkrydder og 1 teskje salt. Når smøret er helt smeltet og så vidt begynner å boble rundt kantene, tilsetter du maisen og steker til kjernene er knallgule og møre, ca. 2 minutter.

Tilsett rekene, sørg for at de er helt nedsenket i oljen, og stek til de er rosa og ugjennomsiktige, ca. 2 minutter til. Tilsett sitronsaft og poteter. La dem varmes gjennom.
Legg pølsen, rekene, grønnsakene og smørsausen på et stort fat. Dryss over persille og sjømatkrydder og server med ristet brød til å dyppe i.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle rekeoppskrifter / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Potetretter / Kokte poteter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger