Sjokoladepannekaker med karamell-jordbærsaus

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2–4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 825, totalt fett 31 G., mettet fett 18 G., proteiner 15 G., karbohydrater 128 G., fiber 6 G., kolesterol 134 mg, natrium 794 mg, sukker 81 G.

Server disse luftige sjokoladepannekakene stablet høyt og drysset med hakket hvit sjokolade. Topp med varm karamell-jordbærsaus. Det er nesten som en kake eller en brownie! Perfekt til en helgefrokost eller dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Karamell-jordbærsaus

1 pakke (280 g) frosne jordbær (ca. 2 kopper), tint
0,5 kopper sukker
1/4 teskje grovt salt
1/4 ts vaniljeekstrakt

Pannekaker

1 og 1/3 kopper premiummel
1/3 kopp kakaopulver
1/4 kopp maisenna
6 spiseskjeer sukker
1 ss bakepulver
0,5 ts grovt salt
1/4 teskje natron
1 og 1/4 kopper melk
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kopp finhakket hvit sjokolade (ca. 200 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, jordbær, kakao, egg, melk, hvit sjokolade, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Kle en stekeplate med to kjøkkenhåndklær stablet over hverandre og sett den i ovnen for å stable de ferdige pannekakene.
Karamell-jordbærsaus:

Bland jordbærene, 1/3 kopp sukker og salt i en bolle og rør til det dekkes. La det stå i 10 minutter, rør igjen og mos halvparten av bærene med en potetmoser eller gaffel. Sett til side. I en middels stor kjele blander du de resterende 2 spiseskjeene pluss 2 teskjeer sukker og 2 spiseskjeer vann og koker opp over middels varme under omrøring for å løse opp sukkeret. Fortsett å koke og røre til sirupen blir ravfarget, ca. 2 minutter.

Ta kjelen av varmen og rør inn jordbærblandingen (den vil boble). Når boblingen avtar, sett kjelen tilbake på middels varme og fortsett å koke sausen under stadig omrøring til den tykner litt og karamellen er helt smeltet, 2 til 2,5 minutter. Rør inn vaniljeekstraktet og hell sausen i en serveringsskål; hold varm.
Pannekaker:

I en middels stor bolle blander du mel, kakaopulver, maisenna, sukker, bakepulver, salt og natron. I en annen bolle blander du melk, olje, egg og vaniljeekstrakt. Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og kna det til en deig (det er greit om det er noen klumper igjen). La deigen hvile i 5 minutter.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Hell 60 ml røre i stekepannen og fordel den til en sirkel på 12 cm. Legg den andre pannekaken på samme måte. Stek til pannekakene er gyllenbrune i bunnen og bobler på toppen, ca. 45 sekunder. Snu og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 30 sekunder til. Legg pannekakene over på en stekeplate i ovnen, dekket med varme kjøkkenhåndklær. Stek alle pannekakene på samme måte.
Når de er klare til servering, legg 3 pannekaker på hver tallerken, og dryss over 1,5 spiseskjeer hvit sjokolade (du bør ha 4 stabler). Server med varm karamell-jordbærsaus.