Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Kylling- og oliventamales – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 14 store maiskolbeskall
• 1 grillet kylling (0,9–1,3 kg), skinnet fjernet og kjøttet revet
• 1 ss revet ost
• 1/2 kopp hakket koriander, pluss mer til pynt
• 1/2 kopp frosne grønne erter
• 1/2 kopp pimientofylte oliven, drenert og halvert
• 2 ss. salsa verde
• 2 kopper selvhevende gul maismelblanding

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

maisskall, grillet kylling, erter, ost, oliven, maismel, salsasaus, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg maisskallene i varmt vann; bløtlegg i 30 minutter, eller til de er myke og smidige. Ta 2 skall ut av vannet og sett til side. Form skallene til 12 tynne strimler for å knyte tamales; sett til side.
Trinn 2
• Mens kyllingskallene ligger i bløt, bland kylling, ost, koriander, erter, oliven og salsa i en bolle. Tilsett maismelblandingen og rør til en jevn masse.
Trinn 3
• Legg skallene på en arbeidsflate med den brede siden opp. Start øverst og fordel 2/3 kopp fyll i midten med en skje, slik at du danner et rektangel på 5 x 10 cm. La det være plass til å kjevle dem ut i bunnen.
Trinn 4
• Rull tamalesausen til en rull for å legge fyllet rundt. Brett den nederste enden av skallet over og knyt det med en stripe av skallet. Gjenta med resten av skallet, fyllet og stripene.
  
  Tilsett 2,5 cm vann i en dyp kjele med et tettsluttende lokk. Plasser en dampkurv inni kjelen. Legg tamalesene stående i kurven (med den forseglede siden ned). Kok opp vannet over middels varme. Legg på lokk og damp i 25 minutter. Tilsett mer vann etter behov.
  
  Ta tamales forsiktig ut av dampkurven og la dem hvile i 5 minutter. Legg dem over på en tallerken; løsne og åpne skallene, og pynt deretter tamales med hakket frisk koriander.
  
  I dette kyllingtamales Du kan tilsette litt krydder med chili.

Stemmer: 2


Oppskriftsforfatter - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, programleder, produsent