Brødfyll "Tamale"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 310, totalt fett 20 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 266 mg, sukker 6 G.

Denne gryten skiller seg fra den tradisjonelle amerikanske kalkunbrødfyllingen både i ingredienser og presentasjon, men den er ikke mindre deilig som tilbehør til stekt fjærkre. Den tilberedes i stil med den mesoamerikanske tamale, laget av maismel med poblano-pepper, røkt chipotles, skiver av modne plantains og rikelig med duftende vårløk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 poblano-paprika
1 og 1/3 kopper smult
2 ts bakepulver
3,5 kopper masa harina (instant maismel)
1 kopp lett saltet kyllingkraft
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 bunt vårløk, hakket
3 fedd hvitløk, hakket
1 ss hakket chipotle-pepper i adobo-saus
1 ts malt spisskummen
0,5 ts revet appelsinskall
2 modne plantainer, kuttet i biter
3 ss kapers, hakket
2 bananblader (tin hvis de er frosne)
Spesialutstyrildfast form som måler 22 x 32 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, poblano pepper, chipotlepepper i adobosaus, vårløk, Appelsinskall, plantain, bananer, kapers, spisskummen, smult

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
Del poblano-paprikaene i to på langs og fjern stilker og frø. Legg dem med snittsiden ned på en stekeplate og stek i ovnen til paprikaene er gyllenbrune flekker, ca. 5 minutter. Ha dem over i en bolle, dekk med plastfolie og la hvile i 5 minutter. Skrell paprikaene og grovhakk dem.

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en stor bolle blander du smult, bakepulver og salt og rører med en tresleiv til en jevn masse. I en separat bolle blander du masa harina, 2 kopper varmt vann og kraft. Ha det i smultblandingen og kna til den er glatt.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett vårløk, hvitløk, chipotlepepper, spisskummen og appelsinskall og stek under omrøring til vårløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett plantain, stekte poblano-pepper og kapers, og smak til med salt.
Vend løkblandingen forsiktig inn i røren. Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med bananblader, slik at de overlapper hverandre litt, og legg fyllet på.
Brett bananbladene over fyllet, og legg dem under for å forsegle. Dekk med folie og stek til fyllet har stivnet, ca. 1 time og 15 minutter, fjern folien halvveis.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Hovedretter / Tilbehør / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter