Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Fennikel er ofte undervurdert og brukes som tilbehør til andre grønnsaker, men i denne oppskriften står den i sentrum og skaper en enkel, men imponerende italiensk tilbehørsrett. Fennikelroten, skåret i båter, stekes i ovnen, noe som gjør den mørere og den karakteristiske lakrissmaken mye mildere. Selv om du ikke liker fennikel, prøv å steke den, og du vil ombestemme deg. Du vil bli positivt overrasket!

Ingredienser:

• 2 store fennikelrøtter (ca. 0,9 kg med 5 cm lange kvister)
• 4 kvister timian
• 2 fedd hvitløk, tynt skivet (ca. 1 spiseskje)
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1/4 ts knuste røde pepperflak
• 1 liten sitron, kuttet i båter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fennikelløk, røde pepperflak, timian, sitron

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 245 °C.
Trinn 2
• Fjern 2 spiseskjeer av de møre, grønne stilkene fra toppen av fennikelløkene og sett dem til side. Skjær av toppen av hver fennikelrot, og del deretter løkene i to på langs. Bruk spissen av en kniv til å skjære av mesteparten av kjernen nederst, slik at det er nok igjen til å holde løken sammen. Skjær hver halvdel gjennom kjernen i halvmåner som er omtrent 0,5 cm tykke.
Trinn 3
• Bland fennikelrot, timian, hvitløk, olivenolje, rød pepperflak og ¾ teskje salt i en stor bolle og bland jevnt. Legg over på en stekeplate med kant.
Trinn 4
• Stek i ovnen til fennikelen er veldig mør og lett brunet i flekkene, 30–35 minutter. Legg over på et serveringsfat, dryss over fennikelblader og server med sitronbåter.

Stemmer: 2