Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag en deilig og utrolig sunn thailandsk-inspirert middag. Grillet laksefilet til perfeksjon, servert med dampet svart ris og en lett salat av søt og sterk paprika i en sitrusdressing. Salaten gir hele retten en forfriskende smak – ikke hopp over dette trinnet! Dryss over knuste, ristede peanøtter før servering, og nyt.

Ingredienser:

• 600 g laksefilet med skinn (ett stykke av den midtre delen), helst vill
• 1 kopp svart ris
• 4 cm ingefærrot, skrelt
• 1 lite fedd hvitløk
• 2 lime
• 1,5 ss fiskesaus
• 2 søte paprikaer (1 rød, 1 gul), i tynne skiver
• En halv liten rødløk, tynt skivet
• En halv jalapeño, tynt skåret (fjern frøene for å redusere varmen)
• 1 kopp fersk koriander
• 1/4 kopp hakkede saltede peanøtter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, svart neronris, søt paprika, chilipepper, ingefærrot, limesaft, fiskesaus, Peanøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grillmodus. Kok risen i henhold til anvisningen på pakken; sett til side.
Trinn 2
• I mellomtiden river du fint ingefær, hvitløk og skall av 1 lime i en stor bolle. Tilsett saften av 1,5 lime og fiskesaus. Tilsett paprika, rødløk, jalapeño, 1,7 dl koriander og en klype salt og sort pepper. Bland. La salaten stå og rør av og til til den skal serveres. Skjær den resterende limehalvdelen i båter og sett til side.
Trinn 3
• Kle en stekeplate med folie. Del laksefileten i to på langs, deretter på tvers for å danne fire like firkanter; krydre med salt og pepper. Legg den over på den forberedte stekeplaten og grill til den er gjennomstekt, 5–8 minutter.
Trinn 4
• Fordel risen på 4 tallerkener. Legg laksen over på tallerkener, fjern skinnet og topp med grønnsakssalaten. Dryss over den resterende 1/4 koppen koriander og peanøtter. Server med limebåter.

Stemmer: 1