Skogsoppsuppe
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 276, totalt fett 20 G., mettet fett 9 G., proteiner 9 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 874 mg, sukker 7 G.
Kalorier 276, totalt fett 20 G., mettet fett 9 G., proteiner 9 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 37 mg, natrium 874 mg, sukker 7 G.
Soppsupper har alltid en rik smak, og hvis du kombinerer flere typer villsopp, blir resultatet rett og slett fantastisk. Når du blender varm suppe, fyll ikke bollen mer enn halvveis og la lokket være litt på gløtt, drapert med et kjøkkenhåndkle. Om ønskelig kan du tilsette litt Marsala i den ferdige suppen, men dette trinnet er valgfritt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, tynt skivet
- 350 g blandede sopper (f.eks. brune sjampinjonger, shiitakesopp og østerssopp), stilker fjernet, hatten finhakket
- 4 kopper kyllingkraft
- 1,5 ts Marsala, valgfritt
- Ca. 1/4 kopp crème fraîche, til servering
- 1 ss hakket vårløk
- Olivenolje til å dryppe av
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sopp, løk, rødvin, vårløk, crème fraîche
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 12 minutter. Øk varmen til middels høy, tilsett soppen, 1/4 teskje salt og noen kvernet sort pepper. Stek under omrøring til soppen slipper ut væsken sin, men ikke er brunet, ca. 8 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og kok opp. La det småkoke på svak varme, delvis tildekket, i 30 minutter.
- Ha soppen i en blender og kjør til en jevn masse (vær forsiktig når du blender varme væsker). Tilsett Marsala, hvis du bruker det, og smak til med salt og pepper.
- Øs suppen i fire skåler. Topp med crème fraîche og dryss over vårløk. Drypp over litt olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
