Grønn bønnegryte med villsopp
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 567, totalt fett 44 G., mettet fett 24 G., proteiner 14 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 167 mg, natrium 897 mg, sukker 9 G.
Kalorier 567, totalt fett 44 G., mettet fett 24 G., proteiner 14 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 167 mg, natrium 897 mg, sukker 9 G.
Saftige grønne bønner blandes med flere typer villsopp i en rik, kremet saus med timian og bakes under et lag med panko-brødsmuler til de er sprø. Trøffelolje og finrevet svart trøfler gir retten en unik og sofistikert smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor hvit løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 900 g grønne bønner, delt i to (fjern endene)
- 450 g blandede villsopp, som kantareller, østerssopp eller traktsopp, revet i stykker
- 1/4 kopp bourbon
- 2 ss mel
- 2 kopper kremfløte
- 2 spiseskjeer frisk timian, hakket
- 0,5 kopp panko-brødsmuler
- 2 ss trøffelolje
- 1 fersk svart trøffel
- 100 g hakket fersk persille
- Spesialutstyrkniv for å skjære trøffelen
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, østerssopp, trøfler, bourbon, krem, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Tilsett grønne bønner og skivede sopp og stek under omrøring i 5 minutter.
- Ha bourbonen i pannen og rør. Tilsett mel, fløte, timian og de resterende 2 spiseskjeene smør. Øk varmen til det småkoker og la det småkoke til sausen tykner. Smak til med salt og pepper og ha over i en ildfast form på 20 cm. Bland godt. panko-brødsmuler I en liten bolle blander du trøffeloljen og drypper blandingen over gryten. Stek til den er gyllenbrun på toppen, ca. 30 minutter.
- La gryten hvile i 20 minutter. Dryss over revet trøffel og persille før servering.
Forfatter av oppskriften - Kokk Justin Sutherland eier restauranten, som tilbyr en frokostmeny kombinert med ferskpresset juice, forfriskende cocktailer og sesongbaserte retter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
