Mini kyllingkjøttkake i potetskall

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 486, totalt fett 29 G., mettet fett 16 G., proteiner 23 G., karbohydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 154 mg, natrium 817 mg, sukker 5 G.

«Jeg vet at kjøttkake passer godt med saus, men denne versjonen er så fyldig at den er unødvendig», innrømmer Sunny Anderson. «Og siden det er så mange sauselskere der ute, vil jeg glede alle ved å dele hele oppskriften. Uansett hvilken versjon du velger, nyt!»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødsmuler

2 skiver hvitt brød

Potetbase

2–3 Russet Burbank-poteter, skrelt og tynt skåret på en mandolin
110 g saltet smør, smeltet

Kyllingkjøttkake

1/4 ss naturlig limonade
1/3 ss revet parmesanost
1/4 kopp revet løk
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
1 teskje grovt salt
En klype røde pepperflak
1 fedd hvitløk, revet
1 stort egg
450 g kjøttdeig av kylling
8–10 cherrytomater, knust for hånd
6 kvister frisk timian

Saus

2 ss saltet smør
2 ss premiummel
2 ts Worcestershiresaus
1 fedd hvitløk, revet
8–10 kvister frisk timian
1 kopp varm kyllingkraft
0,5 kopper varm naturlig limonade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, limonade, potet, cherrytomater, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Brødsmuler:

Rist hvetebrødet kvelden før og la det tørke over natten. Neste dag smuldrer du det ristede hvetebrødet i en liten bolle til det har en sandaktig konsistens og setter det til side.
Potetbase:

Forvarm ovnen til 175 °C. Dypp hver potetskive i smør og tørk dem tørt. Legg to til tre lag med potetskiver i bunnen og sidene av en muffinsform med 350 ml (ca. 15 skiver per form), slik at ca. 0,6 cm av potetskivene stikker opp over formens overflate. Fyll de tomme muffinsformene med vann. Stek til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter. Sett til side.

Kyllingkjøttkake:

Øk ovnstemperaturen til 190 °C (350 °F). Hell limonaden i en stor bolle og tilsett brødsmulene. Rør til en jevn masse. Tilsett parmesan, løk, worcestershiresaus, salt, chiliflak, hvitløk, egg og litt sort pepper. Rør til det dannes en flytende pasta.
Tilsett kyllingkjøttdeigen og tomatene og bland med hendene, slik at ingrediensene fordeles jevnt. Blandingen skal være klissete!
Omganger:

Fordel en liten mengde kyllingblanding på hver potetbunn. Dryss over en kvist timian. Fyll de tomme plassene med vann. Stek til kantene på kjøttkaken er gyllenbrune, ca. 15 minutter. La avkjøles litt i 5 minutter, og fjern deretter hver porsjon med en stekespade eller smørkniv. Server med kjøttkakesausen.
Kjøttkakesaus:

I en liten kjele på middels varme smelter du smøret og tilsetter melet. Kok under konstant omrøring til blandingen slutter å skumme og tykner litt og blir lys gyllen. Tilsett worcestershiresaus og hvitløk og rør til en jevn masse. Tilsett timian og rør, og hell gradvis inn kraften og limonaden. Rør til sausen tykner, ca. 5 minutter. Ta ut og kast timianen. Smak til med salt og pepper.