Ovnsbakt minikjøttkake med søtpotet og brokkoli

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 679, totalt fett 29 G., mettet fett 9 G., proteiner 39 G., karbohydrater 71 G., fiber 11 G., kolesterol 117 mg, natrium 1304 mg, sukker 24 G.

Disse individuelle kjøttkakepannekakene er laget med kyllingkjøttdeig i stedet for den tradisjonelle blandingen av storfekjøtt og svinekjøtt, men krydderne, friske urter og parmesanost skaper en rik og fyldig smak. Stek dem på en stekeplate sammen med søtpoteter og brokkoli for en deilig og sunn middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttkaker

450 g kjøttdeig av kylling
0,5 kopp hakket fersk basilikum
0,5 kopp hakket fersk persille
1/3 kopp finhakket hvitløk
2 ss enkel brødsmuler
1 teskje ungarsk paprika
1 teskje grovt salt
110 g revet parmesanost
3 fedd hvitløk, revet
2 vårløk, finhakket
1 skive hvitt brød, kuttet i små terninger
1 eggehvite, pisket til den er skummende

Topping

1 kopp pizzasaus
2 spiseskjeer honning
1 ss sterk saus

Grønnsaker

700 g søtpotet til damping
2 kopper ferske brokkolibuketter (ca. 1 hode)
Skallet av 2 sitroner + sitronbåter til å drysse over saften
Skallet av 1 appelsin + appelsinskiver til å dryppe over saften
0,5 ts hvitløkspulver
1/8 ts nykvernet muskatnøtt
3 ss. olivenolje
Spesialutstyr: non-stick folie

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, søtpotet, brokkoli og kål, basilikum, vårløk, paprika, hvitløkspulver, muskatnøtt, Appelsinskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KjøttkakerKle en stekeplate med nonstick-folie og sett til side.

Ha kyllingkjøttdeigen i en stor bolle og mos den. Sett til side. Ha basilikum, persille, løk, brødsmuler, paprika, salt, pepper, ost, hvitløk, vårløk, brød og eggehvite i en middels stor bolle og bland til alt er jevnt fordelt.
Ha i kyllingkjøttdeigen og bland forsiktig med fingrene. Vær forsiktig så røren ikke blir komprimert. Del blandingen i 4 like store porsjoner og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Form dem til like store brød. Sett til side.

Topping:

Bland pizzasaus, honning, sterk saus og rikelig med sort pepper i en liten kjele. Kok opp på middels varme. La det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Sett til side.
Grønnsaker:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Damp søtpotetene i henhold til anvisningen på pakken, ca. 6 minutter. Skjær dem i 2,5 cm tykke skiver.
I en stor bolle blander du søtpotetene med brokkoli, sitrusskall, hvitløkspulver og muskatnøtt. Drypp over olivenolje og bland. Krydre med salt og pepper og bland igjen.
Legg grønnsakene på stekebrettet sammen med kjøttkaken. Legg søtpotetene rundt kjøttkaken først, og dryss deretter brokkolien over. Stek i 30 minutter, ta deretter kjøttkaken ut og pensle den med toppingen.
Dryss grønnsakene med saften fra appelsin- og sitronbåten. Fortsett stekingen til kjøttkaken har en kjernetemperatur på 74 °C, omtrent 15 minutter til.